| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Парадајз из Јерсеи Бои-а је велик, у просеку 8-10 унци, спљоштеног облика глобуса. И њихова кожа и месо имају класичну парадајзно-црвену боју, а нуде култни, богати и уравнотежени слатко-кисели профил укуса парадајза, познат по својој матичној сорти, парадајзу Рутгерс. Неодређена биљка парадајза Јерсеи Бои која ће нарасти велика, отприлике четири метра или више и наставиће да даје високе приносе великог воћа током целе сезоне. Каже се да Јерсеи Бои има бољу отпорност на болест, принос и перформансе од својих родитељских сорти.
Годишња доба / Доступност
Парадајз из Јерсеи Бои-а доступан је средином лета.
Тренутне чињенице
Јерсеи Бои се продаје са надимком „Супертомато“ због многих чудесних квалитета, попут мириса, укуса и производње. Парадајз се први пут ботанички називао Соланум лицоперсицум, и иако су се хортикултуристи током година одлучили за термин Лицоперсицон есцулентум, тренутни докази молекуларне ДНК подстичу повратак на првобитну класификацију Соланум лицоперсицум. Као и сви парадајз, и парадајз из Јерсеи Бои-а члан је породице Соланацеае, или велебиље.
Нутритивна вредност
Парадајз је надалеко познат по изванредном садржају антиоксиданата, укључујући концентрацију ликопена, који парадајзу даје црвену боју. Бројне студије су показале да високи нивои ликопена у парадајзу могу помоћи у смањењу шанси за развој одређених врста карцинома, посебно карцинома простате, дебелог црева и желуца. Конзумација ликопена такође игра улогу у борби против запаљенских болести и старосних болести као што је катаракта. Парадајз је богат витамином Ц, а има и добре количине витамина А, витамина Б, калцијума и гвожђа. Такође садрже пристојне количине фосфора, сумпора и калијума.
Апликације
Парадајз из Јерсеи Бои-а има укусан класични укус парадајза и укусан је за јести сирово, нарезано на сендвиче или салате. Користите назубљени нож или врло оштри несрезани нож када сечете или сечете парадајз, а резове режите по дужини од стабљике до краја цвета да бисте задржали више сока. Парадајз се може динстати, пећи на роштиљу и додати многим куваним рецептима. Покушајте да парадајз упарите са авокадом или маслиновим уљем, јер се верује да здрава масноћа у оба помаже телу да апсорбује више ликопена из парадајза. Покушајте да промените традиционалну салату Цапресе заменом моцареле авокадом. Парадајз се добро слаже са свежим биљем, посебно италијанским биљем попут босиљка, као и меким сиревима, морским плодовима и куваним месом и живином. Парадајз Јерсеи Бои чувајте на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Једна од родитељских сорти парадајза Јерсеи Бои је класично америчко наследство, парадајз Рутгерс, које се користи као родитељ у узгоју многих других хибрида. Универзитет Рутгерс је државни универзитет у држави Нев Јерсеи у Сједињеним Државама. Рутгерсови пољопривредни програми некада су били повезани са компанијом Цампбелл Соуп, која има седиште у Цамдену у држави Нев Јерсеи. Оригинални парадајз Рутгерс објављен је 1934. године као резултат сарадње Цампбелл Соуп Цо. и Рутгерс Университи и био је главни састојак Цампбелл'с линија производа за супе, као и код других великих етикета као што су Хунт'с и Хеинз.
Географија / Историја
Јерсеи Бои је мешавина ракије и парадајза Рутгерс, хибридизована од компаније Бурпее Сеед и издата око 2015. Џерзи Бои парадајз има добру отпорност на болести и нуди високе приносе, али је и даље нежна сорта, па будите сигурни да садите на отвореном тек након свега опасност од мраза је прошла.
