| Хана биљке и цвеће | Почетна страница |
Опис / укус
Хавајске папратњаче Похоле изражене пох-ХОХ-полагањем, богате су дубоко зеленом бојом и производе велике листове дужине од три до шест стопа. Живахни зелени изданци развијају се из намотане папрати и бере се из унутрашњости када су високи између 6 и 9 инча. Ова јестива папрат има суптилно слаткаст и орашаст укус благо благо жвакаће текстуре. Његов укус упоређиван је са бамијом и шпарогама.
Годишња доба / Доступност
Хавајске папратњаче су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
На Мауију је папрат позната као Похоле папрат, хо'и'о на Хавајима, звана пако на Филипинима и позната као вараби у Јапану и косаде у Кореји.
Нутритивна вредност
Похоле папрат садржи 98% воде, садржи пуно гвожђа и пружа мало калцијума и магнезијума.
Апликације
Похоле папрат је потпуно јестива и може се јести свежа или кувана. Одлепите доњи крај као што бисте шпароге, а затим бланширајте да бисте сачували боју. Похоле папрати се изузетно добро слажу са парадајзом и луком. Покушајте да додате прженицу у последњи тренутак или додајте сирове врхове папрати у салату преливену лаганим винаигретом. Они су укусни послужени на врху пице или сомуна и одличан су додатак омлетима и фритајама. Да бисте очистили, лагано исперите водом да бисте уклонили ситне длачице на папратима. У фрижидеру ће бити недељу дана.
Географија / Историја
Похоле папрат расте самоникло у кишним шумама на истоку Мауија. Тропска клима хавајске кишне шуме заслужна је за њихов укус и сочну текстуру. Традиционално су се на старим хавајским папратњачама чувале умотане у листове чаја, метод који се користи за одржавање свежег производа.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују хавајску папрат дивљих јама. Једно је најлакше, три теже.
| Хана биљке и цвеће | Барри'с Похоле Салад | |
| Храна 52 | Сотирана јама (пупавац) и шкампи са пестом од матичњака на пиринчаним резанцима |
