Опис / укус
Водени кестен су мали, спљоштени, округли лукови или луковице биљке сличне трсци. Они имају пречник 4 центиметра и висину од 2 до 3 центиметра. Треба им 6 до 7 месеци да се развију, а беру се када лисне стабљике почну да одумиру, а лупине имају тамно смеђи спољни слој. Водени кестен има светло бело месо са текстуром азијске крушке или јабуке. Они нуде слаткаст, орашаст укус са лаганом трпкошћу.
Годишња доба / Доступност
Водени кестен доступан је у јесенским и зимским месецима до пролећа.
Тренутне чињенице
Водени кестен нису орашасти плодови нити су махунарке као што им само име говори, то су водене кртоле или корење, ботанички класификоване као Елеоцхарис дулцис. Добили су име по томе где се гаје и по сличности са класичним зимским орахом. У Сједињеним Државама водени кестен се најчешће повезује са азијском кухињом. У Кини се зову Хон Матаи и нуде се у широком спектру јела, од сланих мешавина до слатких десерта са „шећерном водом“.
Нутритивна вредност
Водени кестен богат је калијумом, манганом, бакром, витамином Б6, дијеталним влакнима и рибофлавином. Садрже фосфор, калцијум, гвожђе и витамин Ц. Такође су одличан извор антиоксиданата, нарочито ферулне киселине, која им помаже да задрже хрскаву, хрскаву текстуру када се загревају. Водени кестен садржи једињење звано пунцхин које има антибактеријска својства.
Апликације
Водени кестен се може јести сиров или куван. Кора се може уклонити пре или после кувања, а нож за гуљење или нож за уклањање коже може се уклонити. Исеците на коцкице или их оставите целе. Сирове кртоле се могу јести као међуоброк, исецкати или нарибати за салате или слане. Слатке апликације захтевају додавање водених кестена у загрејане ушећерене течности, попут кокосовог млека, крављег млека или воде. Од њих се затим могу направити десерти или пића. Водени кестен задржава оштру текстуру чак и када је куван. Кришке воденог кестена умотајте у сланину и пеците или прелијте скропом од тапиоке и пржите. Додајте прженом, омлету, супи или чорби на крају процеса кувања. Могу се исецкати или исецкати и додати месу за пуњење ситних сума. Неогуљени водени кестен можете чувати у фрижидеру, у затвореној посуди са водом, до 2 недеље. Ољуштени водени кестен треба чувати у води и може се чувати у фрижидеру до 3 дана.
Етничке / културне информације
Водени кестен је много популарнији у југоисточној Азији и обично се једе сиров или заслађен за десерте. У Кини продавачи ражњића од наслаганих водених кестена продају на штандовима поред пута. Умиру црвено и заслађују се за десерт назван „рубин у кокосовом млеку“. У Индонезији се пире да би се направио освежавајући, расхлађујући напитак или се тукао и пржио за чипс познат под називом „емпинг теки“. Стотинама година се користе у традиционалној кинеској медицини, а прописани су за дијабетес, хипертензију и друге здравствене проблеме.
Географија / Историја
Водени кестен је пореклом из тропских и субтропских региона југоисточне Азије, а проширио се у Индонезији, Аустралији, Индији, Мадагаскару и западној тропској Африци. Узгајају се на поплављеним пољима, а могу се наћи и у мочварама, сезонским мочварама и дуж обала река. Првенствено се узгајају у Кини, где се већи корузи, Хон Матаи, користе за сирову потрошњу, а мањи, Суи Матаи, за производњу скроба. Кестен можете наћи током целе године на азијским тржиштима, у лименкама или кисели у теглама. Свежи водени кестен највероватније се примећују у њиховом родном региону.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ватерцхестнутс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили водене кестене помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 99 Ранцх Маркет Дахуа Супермаркет 99 Ранч - Трг Милпитас 338 Барбер Лане Милпитас, ЦА 95035 408-946-8899 хттпс://ввв.99ранцх.цом БлизуМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Пацифиц Супер Маркет Пацифиц Супермаркет - Соутхгате Аве. 1420 Соутхгате Аве Дали Цити, ЦА 94015 650-994-1688 хттп://ввв.пацифицсупермаркет.цом БлизуДали Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 21.2.20  Мало токијско тржиште Мало токијско тржиште 333 С Аламеда Стреет # 100 Лос Анђелес, ЦА 90013 213-617-0030 хттп://ввв.литтлетокиомаркет.цом БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.02.20  Супермаркет Донг Маи Донг Маи пијаца 1241 Е Анахеим Стреет Лонг Беацх, ЦА 90813 562-591-1000 НеарСигнал Хилл, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Ламс Супер Маркет Ламс Маркет 3446 В Цамелбацк Роад Пхоеник АЗ 85017 602-249-4188 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  99 Ранч тржиште БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 687 дана, 23.4.19 |
