Мокри бели лук

Wet Garlic





Опис / укус


Мокри бели лук је мало већи од сувог белог лука и има луковичасту основу која се сужава у дебелу, издужену стабљику. Сијалица варира у боји од оштро беле до мешавине беле и љубичасте нијансе и глатка је са светлим пругама и пругама. Унутар сијалице тврде, папирнате мембране још нису формиране, остављајући неколико великих белих каранфилића чврсто збијених, а мекано месо је оштро, водено и потпуно јестиво. Чврсте, бледо зелене стабљике су такође јестиве, хрскаве су и сочне, са свежим, зеленим укусом који подсећа на млади лук. Мокри бели лук је гладак и благо опор, мање зачињен од сувог белог лука, а има слаткаст и орашаст укус.

Годишња доба / Доступност


Мокри бели лук доступан је у пролеће до почетка лета.

Тренутне чињенице


Мокри бели лук, ботанички класификован као Аллиум сативум, су младе, свеже луковице које нису осушене или очврсле и чланови су породице Амариллидацеае. Изгледа сличан облику сушене луковице белог лука, али је веће величине и недостаје му папир, тврда кожа и опне, мокри бели лук је обично прва летина у сезони, бере се ручно у незрелој фази и доступан је само за кратко време. Употреба влажног белог лука постоји вековима у неким културама, али је недавно повећала популарност на главним свежим тржиштима, јер све више кувара и кувара у потрази за гурманским, свежим укусима. Кувари преферирају влажни бели лук због његовог благог укуса и нежне текстуре, а и сијалица и стабљике могу се користити у широком спектру сирових и куваних примена.

Нутритивна вредност


Мокри бели лук садржи витамине Б6 и Ц, калцијум, фосфор, бакар, селен и манган.

Апликације


Мокри бели лук се може јести сиров, јер је његово нежно месо блаже и мање оштро од сушеног. И стабљика и луковица могу се танко нарезати и помешати у салате, посути супе, користити као прелив на пици или слојити у сендвиче. Влажни бели лук се такође може динстати као прилог, кувати у омлетима, пржити и мазати на тосту или печеном кромпиру, брзо кувати у мешавини, мешати у тестенину или рижото или мешати у песто. Мокри бели лук се добро слаже са радичем, спанаћем и риколом, цвеклом, шаргарепом, брокулом, грашком, паприком, печуркама, кромпиром, пак чои и козјом скутом. Свежи бели лук задржаће до седам дана када се чува у фрижидеру, а такође се може окачити, осушити и чувати на хладном, тамном и сувом месту до девет месеци. Кад се осуши, луковица ће се знатно смањити и може постати мања од уобичајеног сушеног белог лука јер се мокри бели лук бере пре него што луковица достигне пуну зрелост.

Етничке / културне информације


У Европи је влажни бели лук популаран у Француској због свог благог укуса и омиљени је састојак светлих пролећних јела од новог кромпира, зеленог грашка и шпарога. Француски кувари га због своје кратке сезоне сматрају специјалним артиклом, а све је популарнији у модерним француским ресторанима као јединствени начин додавања суптилне ароме пролећним јелима без оштре зачињености сушеног белог лука. Поред влажног белог лука, димљени бели лук постао је трендовит укус у Француској да диверзификује употребу белог лука у јелима. Мокри бели лук такође је порастао у популарности међу домаћим вртларима у Енглеској због своје беспотребне природе, јер су и стабљика и луковица јестиви. Неки вртларци чак одлуче да у својим баштама засаде мали део белог лука са једином сврхом бербе у новој фази.

Географија / Историја


Бели лук је пореклом из Средње Азије, а записи датирају више од шест хиљада година, а гаји се од давнина. Луковице су се затим рашириле широм Европе крсташким ратовима и у Америку преко француских, португалских и шпанских истраживача. Мокри бели лук или младе луковице многих различитих сорти такође се користе стотинама година и могу се наћи на комерцијалним фармама, у дворишним баштама и на пољопривредним пијацама у Северној, Централној и Јужној Америци, Европи, Азији, Африци и Аустралија.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују мокри бели лук. Једно је најлакше, три теже.
Све што једем Хлеб са мокрим белим луком од пице и салата од тигра парадајза

Недавно дељено


Неко је делио Мокри бели лук помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

калорија у средње јабучној меденој хлебу
Поделите Пиц 47802 Тржиште пољопривредника Леуцадиа Фарма божанске жетве
661-525-2870 НеарЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 654 дана, 26.5.19

Популар Постс