Опис / укус
Цабе Мерах Пањанг су издужене, витке, закривљене до равних махуна, просечно дуге 12 до 20 центиметара, и имају стожаст облик са постепеним сужавањем до тачке на не-стабљиком крају. Кожа је сјајна и глатка са воштаним премазом и сазрева од тамнозелене до светло црвене када сазри. Испод површине, густо месо је оштро, водено и такође светло црвено, затварајући централну шупљину гроздовима малих, округлих и равних семена кремасте боје. Цабе Мерах Пањанг има слаткаст, воћни укус помешан са постојаним и трајним умереним до љутим нивоом зачина.
Годишња доба / Доступност
Лонг Ред Цхили су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Цабе Мерах Пањанг, ботанички класификовани као Цапсицум аннуум, дуге су и витке паприке које расту на биљкама које досежу мање од једног метра висине и припадају породици Соланацеае или ноћурка. Претежно пронађен у Индонезији, Цабе Мерах Пањанг у преводу са индонежанског значи „дуги црвени чили“ и једна је од најчешћих сорти виђених на свежим локалним пијацама сложеним у светле, шарене гомиле. Цабе Мерах Пањанг садржи умерени зачин, у распону од 30.000 до 50.000 СХУ на скали Сцовилле, а популарно се користи за свакодневно кување, користи се као арома у сосовима, супи и помфриту.
Нутритивна вредност
Цабе Мерах Пањанг одличан су извор витамина А и Ц и других антиоксиданата, који могу помоћи у заштити тела од слободних радикала, а садрже и витамине Е и К, калијум и манган. Капсаицин је присутно хемијско једињење које паприци даје топлину или зачињеност, а верује се да помаже у подстицању варења и смањењу упале.
Апликације
Цабе Мерах Пањанг се може користити и у сировој и у куваној примени, као што је пржење, пржење и пирјање. Када се изложе свеже, паприка се може ситно исецкати и користити за ароматизирање сосова, сосова, салса и маринада, или се може преполовити и бацити у супе, чорбе и кари за додатну топлоту. Цабе Мерах Пањанг се такође популарно користи у мешању, помфриту, јелима са резанцима и салатама, или се паприка меље малтером и тучи како би се добила позната паста позната као самбал. Постоје многе варијације самбала који се користе широм југоисточне Азије, а свако домаћинство има своју верзију пасте користећи разне чиле и зачине. Самбал је зачин који се обично служи преко пиринча, меса, куваног поврћа или помешан у супе, али се такође може користити и над било којим жељеним јелом. Цабе Мерах Пањанг се добро слаже са аромама попут листова ловора, босиљка, белог лука, лимунске траве, ђумбира и лишћа лимете, месом попут живине, свињетине, говедине и патке, морских плодова, прженог пиринча, шаргарепе, краставца и парадајза. Свежа паприка ће држати 2-3 недеље када се чува цела и неопрана у пластичној кеси у фрижидеру, а кад се осуши, паприка може да се меље и користи као зачин до једне године.
Етничке / културне информације
Индонежанско кување усредсређено је на уравнотежене окусе слатког, сланог, горког и сланог, а многи мештани сматрају да су зачини или топлота једнако важни у стварању сложеног укуса. Такође се верује да зачин може помоћи у стимулисању дигестивног система и користи се као средство за чишћење за смањење упале. Цабе Мерах Пањанг се обично узгаја у баштама за свакодневно кување, а мештани Индонезије користе бибер као једну од главних основних арома, заједно са црним бибером и ђумбиром. Поред кулинарске употребе, Цабе Мерах Пањанг се такође користи у лековитим кућним лековима, који се локално примењују на кожу за ублажавање болова у мишићима и као помоћ у отварању синуса када су болесни.
Географија / Историја
Паприка је пореклом из Централне и Јужне Америке и расте самоникло од давнина. Када су шпански и португалски истраживачи стигли у Нови свет, семе многих врста паприке донели су са собом у Европу, где су их европски морнари и арапски трговци даље пренели у Азију. Верује се да је паприка уведена у југоисточну Азију у 16. веку, а иако нису познати тачни детаљи брзине ширења биљака, зачинско воће постало је широко узгајано у Азији са новим сортама које се гаје и развијају. Цабе Мерах Пањанг можете наћи у свежем и сушеном облику на локалним тржиштима у Тајланду, Вијетнаму, Индонезији, Малезији, Шри Ланки и Лаосу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују паприке Цабе Мерах Пањанг. Једно је најлакше, три теже.
| Вентуристи | Правн Самбал | |
| Индоиндианс | Самбал Сиде |
Недавно дељено
Људи су делили Цабе Мерах Пањанг Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 тангеранг планинско тржиште БлизуТангеранг, Западна Јава, Индонезија Пре око 514 дана, 13.10.19 Коментари Схаререра: дуги црвени чили  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 524 дана, 10/02/19 Коментариси коментаре: Дуги црвени чилији у Супериндо Депок  парунг тржиште богор БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 536 дана, 21.9.19 Коментари Схаререра: Дуги црвени чили у Пасар Парунг Богор  Пасар Кебаиоран Лама, Јужна Џакарта БлизуДјакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 544 дана, 12.9.19 Коментари Схаререра: Дуги црвени чили у Пасар Кебаиоран Лама  Кебаиоран пијаца, Јужна Џакарта БлизуДјакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 544 дана, 12.9.19 Коментари Схаререра: Дуги црвени чили у Пасар Кебаиорану |
