Црна куркума

Black Turmeric





Узгајивач
Конг Тхао Почетна страница

Опис / укус


Црна куркума изгледа сасвим другачије од обичне наранџасте куркуме. Црна куркума има изглед који више личи на свог рођака, квргавог ђумбира. Главна стабљика, или ризом, може имати мање ризоме који се разгранавају и досежу од једног до два центиметра дужине. Спољни део ризома је светло смеђе боје, са грубим површинама. Месо је плавкасто-љубичасте боје која може изгледати потпуно плаво или у светлим и тамним концентричним круговима, понекад светлије у средини или тик уз кожу. Црна куркума има опор мирис, сличан камфору. Нешто је горког, земљаног, љутог укуса.

Годишња доба / Доступност


Црна куркума се обично бере средином зиме.

Тренутне чињенице


Црна куркума је ретка биљка. То је подземни део стабљике, или ризома, биљке Цуцурма цаесиа. Сама биљка се понекад узгаја као украс, али корен се вековима користи у лековите и верске сврхе. Црна куркума нуди благодати сличне сорти наранџе, али тамнија сорта садржи веће концентрације куркумина од било које друге врсте куркума. На хиндском се биљка зове Кали Халди. У Индији се широко користи у здравствене и верске сврхе.

Нутритивна вредност


Црна куркума садржи највише концентрације куркумина од било које биљне врсте. Моћан је антиоксиданс и антиинфламаторно. Корен се вековима медицински користи за лечење артритиса, астме и епилепсије. Корен црне куркуме је згњечен и може се применити на модрице и угануће ради ублажавања неугодности или на чело како би се ублажили симптоми мигрене.

Апликације


Црну куркуму можете ољуштити, исећи на комаде, а затим мешати заједно са кељем, ђумбиром, лимуном и краставцем за зелени смоотхие ојачан здрављем. Здравствене користи се повећавају када се користи цео корен, наспрам сокова. Корени ће се чувати до месец дана у хладном и тамном окружењу. Сушена црна куркума чува се у херметички затвореној посуди до шест месеци.

Етничке / културне информације


Вековима се у Индији црна куркума користила у пуји за богињу Кали. Пуја је света церемонија или ритуал који користи биљке, песме и зазиве да би исказао поштовање богу или божанској фигури. Црна куркума користи се у Кали Пуја, фестивалу посвећеном хиндуској богињи Кали и одатле потиче уобичајено име биљке. Фестивал Кали поклапа се са северноиндијском новом годином, фестивалом Дивали. Црну куркуму племена на североистоку Индије такође су користила за одбацивање злих духова. Комади корена држани су у џепу или врећици са лековима.

Географија / Историја


Црна куркума је пореклом из североисточне и централне Индије где је била део културних церемонија и лековитих лекова. Црну куркуму користе многе племенске заједнице у држави Мадхиа Прадесх. Биљка се продаје свежа или сушена на тржиштима широм Индије и југоисточне Азије. Од 2016. године, индијска пољопривредна служба је црну куркуму навела као угрожену врсту. Улажу се напори да се заштити и сачува црна куркума у ​​Одисхи (бивша Орисса), на централној источној обали, дуж Бенгалског залива.



Популар Постс