| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Узгајивач
| Погледајте засаде јабуке Цанион |
Опис / укус
Нимлиох авокадо је једна од највећих сорти авокада. Често су веће од софт софт-а, а могу да теже и до 40 унци. Нимлиох авокадо има густу, шљунковиту кожу која сазрева од зелене до црне, а и даље ће бити прилично тврда чак и када је зрела. Бледозелено до дубоко жуто месо је кремасто и глатко, без струна попут неких авокада и са већим садржајем уља од осталих уобичајених сорти. Семе средње величине чврсто седи у шупљини унутар меса, што нуди богат, маслен, орашаст укус са приметном слаткоћом.
Годишња доба / Доступност
Нимлиох авокадо доступан је током лета и јесењих месеци.
Тренутне чињенице
Авокадо су чланови породице Лаурацеае или Ловор. Научно су названи Персеа америцана Милл., А ботанички су сврстани у бобице. Даље, постоје три подврсте авокада: гватемалска, мексичка и западноиндијска. Авокадо Нимлиох је гватемалског порекла, карактерише га велико воће са шљунчаном, дебелом кожом и масним месом. Авокадо Нимлиох је ретко на комерцијалном тржишту, а само се повремено може наћи на пијацама пољопривредника у Јужној Калифорнији. Такође су једна од ретких сорти која не оксидира када је месо изложено ваздуху.
Нутритивна вредност
Авокадо је богат дијеталним влакнима и познат је по томе што је добар извор мононезасићених масти, а на другом месту је од маслина међу воћем у садржају уља. Надимак су добили „појачивачи хранљивих састојака“ јер могу да омогуће телу да апсорбује хранљиве материје растворљиве у мастима друге хране која се служи у комбинацији са авокадом. Авокадо такође садржи скоро 20 витамина и минерала, укључујући витамин Ц, витамин Е, калијум и фолну киселину.
Апликације
Нимлиох авокадо се најчешће користи свеж, мада се може користити и у кратко куваним применама. Погодни су за кашу и пире, јер им је месо мекано, кремасто и богато уљем, са врло мало жилавости. Згњечите авокадо кречом, луком, парадајзом, цилантром, сољу и другим зачинима како бисте направили гуацамоле, традиционални умак који потиче од Мексичких Азтека. Нимлиох авокадо такође може бити коцкан, нарезан или преполовљен и пуњен. Кожа авокада Нимлиох је толико густа и жилава да не даје притисак када је зрела као већина других сорти авокада. Уместо тога, зрела чачкалица која се притисне кроз кожу клизнуће право до јаме. Чувајте Нимлиох авокадо на собној температури док потпуно не сазри. Цели, зрели авокадо држаће два до три дана у фрижидеру, док се резани авокадо држи дан-два.
Етничке / културне информације
На језику Маја, израз „Нимлиох“ значи „велики авокадо“. Авокадо Нимлиох потиче из Антигве у Гватемали, где се локално становништво назива Панзас Вердес или „зелени стомаци“, због ослањања региона на авокадо и добре масти које дају као део здраве исхране.
Географија / Историја
Нимлиох авокадо је пореклом из Гватемале. Будвоод је враћен у САД 1917. године након што је сорта откривена током УСДА истраживачке експедиције у Антигву у Гватемали. Први пут је комерцијално узгојен 1921. године, мада су напори култивације на Флориди напуштени неколико година касније због лоше производње. Данас је могуће да расте у Калифорнији, на Хавајима и у Порторику.
