Опис / укус
Опалесцентне јабуке су упечатљивог изгледа са тамно црвеним руменилом на жуто-зеленој позадини. Неко воће такође има мрље од румењака и има ребра. Опалесценти се крећу у величини од средње до велике, али теже ка већем крају и често се називају „позамашни“. Месо кремасте боје је хрскаво и умерено сочно. Укус је слатко избалансиран са тартом, са подтоном јагоде, ананаса и цветним нотама попут јоргована.
Годишња доба / Доступност
Опалесцентне јабуке доступне су почетком ране јесени.
Тренутне чињенице
Опалесцентна јабука је старинска сорта Малус доместица која је настала у раним америчким временима. Тачно порекло није познато јер је то било случајно откриће.
Нутритивна вредност
Једна јабука садржи мноштво здравих хранљивих састојака у нискокалоричном пакету. Поред витамина Ц, јабуке дају и дијетална влакна и мање количине калијума, калцијума и фосфора.
Апликације
Иако опалеценти могу да се користе у кувању и печењу, сјаји се када се једу свежи. Ова сорта се не држи добро у складишту као неке, и требало би је јести у року од месец дана у фрижидеру. Изаберите воће без модрица и труљења, мада се очекују и друге ситне мрље, посебно код старинских јабука.
Етничке / културне информације
Током 19. века у Сједињеним Државама су откривене многе нове сорте јабука. Прве јабуке засађене су у Новој Енглеској 1623. године и постале су основна америчка кухиња. Данас се узгајају широм земље.
Географија / Историја
Као и већина старих америчких сорти јабука, Опалесцент је био случајно откриће. Георге Худсон је 1880-их у Мицхигану наишао на нову и укусну сорту. Првобитно га је назвао Худсон'с Приде оф Мицхиган по себи. Касније, Даитон Стар Нурсери почео је да узгаја и пласира исту сорту као Опалесцент.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују опалецентне јабуке. Једно је најлакше, три теже.
| Домаћинство здравог разума | Јабучни сирћет | |
| Овај невероватан вегански живот | Карамела јабуке | |
| Чаробна кухиња | Сирова пита од јабука |
