Давидсон Плумс Информације, рецепти и чињенице

Подкастови

Фоод Бузз: Историја шљива	Слушај
Бајка о храни: шљиве	Слушај

Узгајивач

3 Нутс

Опис / укус

Давидсон шљиве расту директно из стабла дрвета појављујући се појединачно или у малим гроздовима. Округлог су до крушкастог облика и у просеку имају пречник од 3 до 6 центиметара. Њихова спољна кожа је глатка и сазрева до плаво-црне нијансе када је потпуно зрела, често падајући на шумско тло када је спремна за бербу. Унутар коже лежи мекано и сочно месо са тамноцрвеним пигментом. Зависно од врсте, шљива Давидсон може имати 2 велика семена или нема потребе. Давидсон шљиве нуде земљану арому и укус киселог, трпког, благо горког и без слаткоће.

Годишња доба / Доступност

Давидсон шљиве су доступне кратко време током лета, од децембра до јануара у својој родној Аустралији.

Тренутне чињенице

Шљива Давидсон је ботанички део рода Давидсониа који укључује 3 различите врсте Д. јерсеиана, Д. јохнсонии и Д. пруриенс. Иако плодови могу да деле заједничко име са стандардном шљивом, они су члан породице Цунониацеае и потпуно су неповезани. Шљива Давидсон расте готово искључиво у Аустралији, где се такође назива Оораи или кисела шљива. Недавни препород потражње за ендемским воћем и поврћем познатим под називом „грмље“, гурнуо је шуму Давидсон у први план одабраних тржишта у источној Аустралији.

Нутритивна вредност

Шљива Давидсон је у свом родном дому у Аустралији позната као богат извор антиоксиданса, посебно антоцијанина, од којих се већина налази у кожици плода. Поред тога, испоручују витамин Ц, гвожђе, бакар, калијум, калцијум, витамин Е, цинк и лутеин.

Апликације

Изузетно кисела шљива Давидсон аутохтоно становништво је конзумирало свежу, али у модерно доба ретко се једе као свеже воће. Уместо тога, они се комбинују са другим састојцима да би се уравнотежио њихов укус и користе се у низу слатких и сланих препарата. Користите их слично рабарбари, брусници или другом природно киселом воћу. Давидсон шљиве могу се кувати како би се направили сосови, презерви, чатни и надјеви од пита. Могу се мацерирати или притискати да би се направиле маринаде, глазуре и преливи. Поред тога, користе се за израду сокова, вина, ликера и срдаца. Давидсон шљиве треба држати у фрижидеру ако је могуће и најбоље их је користити у року од неколико недеља.

Етничке / културне информације

Шљива Давидсон добила је име по познатом узгајивачу шећерне трске Ј.Е. Давидсон-у из Куеенсланд-а у Аустралији. Због крчења земљишта за пољопривредни и урбани развој, све дивље шљиве Давидсон наведене су као угрожене и угрожене врсте у Новом Јужном Велсу и наведене су и у Закону о заштити животне средине и очувању биодиверзитета Цоммонвеалтха из 1999. године и у Закону о заштити угрожених врста у Новом Јужном Велсу из 1995. године. .

Географија / Историја

Верује се да шљива Давидсон датира десетинама хиљада година уназад и била је традиционална храна или „грмље“ аустралијских Абориџина. Под именом Давидсон документовано је тек 1900. године у књизи „Јестиво воће аутохтоно у Аустралији“. Давидсониа пруриенс је пореклом из североисточног Квинсленда, док су Давидсониа јерсеиана и Давидсониа јохнсонии пореклом из североисточног Новог Јужног Велса. Данас шљива успева у приобалним и низијским суптропским регионима кишних шума Новог Јужног Велса и Квинсленда, као и на неким специјалним фармама у јужној Калифорнији.

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују Давидсон шљиве. Једно је најлакше, три теже.

Треба му храна

Давидсонова шљива Панна Цотта са угљенисаним лиметама од прстију

Недавно дељено

Неко је делио Давидсон Плумс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.