Опис / укус
Смокве хораисхи су нешто мање од осталих уобичајених сорти смокава, просечне дужине су 3-8 центиметара и имају облик капљице са луковитом, округлом базом. Полудебела кожа је чврста и глатка, украшена малим лећицама или белим мрљама, а боје се креће од жуто-зелене, смеђе до црвено-смеђе. Како смоква сазрева, отвориће се око на дну плода, стварајући мали облик звезде налик крсту, који ће се даље сазревати. Испод коже месо има шаролике нијансе црвене и беле, мекано је и лепљиво, садржи мноштво ситних јестивих семенки. Смокве хораисхи имају жвакаву и хрскаву конзистенцију слатког укуса помешаног са извесном киселином у зависности од зрелости плода.
Годишња доба / Доступност
Смокве Хораисхи су доступне на јесен.
Тренутне чињенице
Смокве хораисхи, ботанички класификоване као Фицус царица, плодови су широко распрострањеног стабла великог листа које припада породици морацеа или дуда. Познате и као Хоураисхи, Хораи, Пенглаи и Таки смокве, хораисхи смокве ретка су сорта која се првенствено налази у западном Јапану и која се цени због слатког окуса и високог садржаја шећера. Иако хораисхи смокве нису пореклом из Јапана, временом су усвојене и пласиране на тржиште као домаће врсте због своје продужене историје узгајања и популарности у земљи. Смокве Хораисхи се не производе у великим комерцијалним размерама због своје деликатне природе и немогућности отпреме. Слатко воће се налази на локалним фармама у Јапану и конзумира се свеже или се суши за дужу употребу.
Нутритивна вредност
Хораисхи смокве су одличан извор влакана која могу помоћи у подстицању варења и добар су извор калијума, гвожђа, магнезијума, витамина А и К и калцијума.
Апликације
Хориасхи смокве првенствено се конзумирају сирове, јер се њихов слатки укус и жвакаћа текстура показују када се конзумирају свеже ван руке. Воће се може ољуштити или исећи на пола, а месо извадити кашиком, појести само или намазати на хлеб, сир или крекер. Кожа је јестива, али многи је радије не једу због влакнасте, жилаве текстуре. Хориасхи смокве такође могу да се бацају у салате, прже у темпуру, смрзавају и мешају у сорбете, суше за дужу употребу или кувају у џемове, желее и сосеве којима се преливају хлеб, месо са роштиља и тартови. У Јапану се смокве популарно користе у ицхијику даифуку-у, пиринчастом колачу пуњеном воћем, или се користе у компоту познатом као ицхијику но канрони и преливају се погачама од погача. Смокве хораисхи добро се слажу с месом попут пршута, сланине, шунке, свињетине или патке, зачинским биљем попут мајчине душице и рузмарина, коморача, цикорије, бадема, ораха, сирева попут брие, плаве и козје и зачинима попут кардамома и цимет. Смокве ће остати 2-3 дана када се умотају у пластику или чувају у контејнеру у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Смокве хораисхи су коришћене током периода Едо у Јапану као природни, лековити састојак, верујући да воће може да помогне у регулисању црева и подстакне варење када се конзумира. Листови су такође коришћени за смањење иритације на кожи и кувани су у чај за умирење грла. Због деликатне природе сорте и немогућности да се отпреми за комерцијалну производњу, смокве хораисхи се данас често узгајају у кућним вртовима као специјално воће. Такође су популарна сорта на фармама „све што можете одабрати“, јер ће посетиоци возити велике даљине широм Јапана како би искусили бербу и конзумирање јединственог, слатког воћа.
Географија / Историја
Смокве Хораисхи први пут су уведене у Нагасаки у Јапану пре отприлике четири стотине година, а веровало се да су их португалски трговци превозили пловећи из Пенглаија у Кини у 17. веку. Познате као „плод без цвета“, хораисхи смокве биле су раширене дуж приобалних подручја Јапана где је клима била погодна за узгајање воћа. Данас се смокве Хораисхи претежно узгајају у префектури Хирошима и у граду Изумо, који је део префектуре Шимане дуж западне јапанске обале. Смокве се такође могу наћи на одабраним фармама у граду Ономицхи, граду Огаки и широм префектуре Фукуока у Јапану, а узгајају се у малим размерама на Тајланду и у Малезији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хораисхи Фиг. Једно је најлакше, три теже.
| Врата у обећане земље | Јапански компот од смокве Хораисхи |
Недавно дељено
Људи су делили Хораисхи Фигс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Хала и пијаца са храном Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 608 дана, 7.7.19 Коментариси коментаре: Такасхимаиа Басемент Маркет приказује и продаје најбоље воће и поврће доступно у Токију ..  Исетан Фоод Халл и пијаца Исетан Фоод Халл Шинџуку Јапан 033-352-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 609 дана, 7.9.19 Коментариси коментаре: Подрумска пијаца Исетан је земља чуда најбољег воћа које Јапан нуди .. укључујући и ове чувене смокве из Хораисхија! |
