Опис / укус
Зелена блитва има широке валовите и наборане зелене листове са снежно белим петељкама и жилама које пролазе кроз лишће. Листови су сочни и нежни, ароме су далеко мање робусне од осталих пигментираних сорти, због чега је зелена блитва добила надимак „маслачна блитва“. Беле стабљике су подједнако јестиве са благом сланом наклоношћу, без горчине уобичајене за обојене сорте.
Годишња доба / Доступност
Зелена блитва је доступна током целе године.
Тренутне чињенице
Блитва зелена, ботаничко име Бета вулгарис субсп. цицла вар. Флавесценс, уобичајено је име за неколико врста зелене швајцарске блитве као што су Фордхоок Гиант и Бионда ди Лион. Они су брзорастуће једногодишње биљке из породице гуских ногу или шеноподија. Познато је да блитва и многи њени сродници, посебно цвекла, развијају природне слане карактеристике због своје тенденције да натријум, који се природно јавља у земљишту, фиксира у своје лишће.
Нутритивна вредност
Зелена блитва је одличан извор калијума, гвожђа, витамина А и Ц, калцијума и влакана. Ниска калорија, једна шоља блитве садржи око 35 калорија.
Апликације
Зелена блитва може се јести сирова када је млада, али веће листове је најбоље кувати. Могу се пирјати, бланширати, динстати, динстати, пећи, па чак и на роштиљу. Сировим лишћем додајте земљану сланост мешавинама зелених салата. Полако кувајте читаве стабљике слично овратницима и уз додатак димљеног меса и белог пасуља. Измрвљено лишће увежите у тестенине или поврће пица и сомуна. Стабљике су једнако јестиве као и лишће и могу се користити у јелима за додатну текстуру. Бесплатни укуси укључују цитрусе, парадајз, бели лук, љутику, леблебије, бели пасуљ, кромпир, остареле и топљене сиреве, кајмак, печурке, сланину, кобасице, шунку, чили пахуљице, коморач и зачинско биље попут босиљка, естрагона и червила.
Етничке / културне информације
Зелена блитва се рекламирала као „супер храна“ због богате залихе флавоноида, посебно кверцетина. Куерцитин је оно што многим воћем, цвећем и поврћу даје боје, али такође има снажне антиоксидативне ефекте на људе и повезан је са борбом против рака и болести срца.
Географија / Историја
Као што сугерише њен род, Бета вулгарис, блитва је у ствари цвекла која је изабрана за производњу лишћа на штету формирања корена. Све сорте блитве су потомци морске репе (Б. маритима), дивље морске биљке која расте уз медитеранске и атлантске обале Европе и Северне Африке. Зелена блитва је лако прилагодљива многим земљиштима и поднебљима. Снажно расте и даје велике приносе. Велике биљке досежу висину од два метра и врло су усправне архитектуре, што ствара допадљив јестиви вртни елемент.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Тхе Приватеер Цоал Фире Пизза | Оцеансиде ЦА | 760-310-1535 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Улог Цхопхоусе & Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-0077 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Кантри клуб Ранцхо Бернардо | Сан Диего, ЦА | 858-451-9100 |
| Цруст Пиззериа Царлсбад 2019 | Царлсбад ЦА | 760-944-1111 |
| Вртови и центар за учење Оливевоод | Натионал Цити ЦА | 619-434-4281 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Пендри СД (Лион Фисх) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| Дубоко укорењени сокови | Спринг Валлеи ЦА | 310-213-6499 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Пекара и кафе Нутмег 2 | Поваи ЦА | 858-397-2922 |
| Одмаралиште и клуб Морган Рун | Ранцхо Санте Фе ЦА | 858-756-2471 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелену швајцарску блитву. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле зелену швајцарску блитву користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 100 дана, 30.11.20 Коментариси коментаре: Зелена блитва из зимзелена Фресно  Сиреви на централној пијаци БлизуФлоренце, Тоскана, Италија Пре око 512 дана, 15.10.19 |
