Опис / укус
Зрна ружичастог бибера имају нежну црвену црвену љуску папира која нежно капсулира ситно смеђе семе. Иако љуска бобичастог воћа има неукусан укус, његово семе носи изразите ароме боровине и цитруса са зељастим, цветним и лимуновим укусима.
Годишња доба / Доступност
Бобице ружичасте паприке могу се расти током целе године.
Тренутне чињенице
Кукуруз ружичасте паприке, ботанички познат као Сцхинус теребинтхифолиус, није папар у зрну, већ бобица бразилског дрвета бибера званог божићно дрво бобица или дрво перуанске паприке које је познато и као калифорнијско дрво бибера. Зрна ружичастог бибера садрже једињења пинен, лимонен, феландрен и карен који су врло испарљиви и лако испаравају и оксидирају када су изложени ваздуху, светлости и топлоти. Стога ова једињења директно доприносе крхкости ружичастог бибера. Зрна зрна бибера, осим ако се не хране, беру се само у комерцијалне сврхе да би се продала у сувом стању. Њихова крхкост је директан одраз њихове тржишне вредности. Они су најскупља 'зрна бибера' која се продаје. глобално.
Апликације
Зрна ружичастог бибера могу се користити у разним рецептима, и сланих и слатких. Присуство пинена у зрну бибера дивље ружичасте отвара многе начине да се јела учине сложенијим и складнијим. Оптимално упаривање укључује састојке из исте ароматичне сфере попут бобица клеке, цимета. шафран, ђумбир, нана, рузмарин и босиљак. Остали бесплатни састојци укључују лимунско воће, суве пупољке руже, бергамот, кардамон, путер, ванилију, јагоде, ананас, лаванду, шипак, каранфилић, лимунску траву, кајмак, сланину, говедину, пилетину, бело месо и рибу.
Географија / Историја
Зрна ружичастог бибера пореклом су из Јужне Америке где још увек плодно расту. Они више воле врућу и влажну климу, мада тамо где расту нису увек синоним за њихову омиљену климу. Они су натурализовани широм западне и јужне Северне Америке и пацифичких острва. Интензивна плодност стабла ружичасте паприке допринела је статусу инвазивних врста у регионима широм југоисточне Америке и Тихог океана.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зрна ружичастог бибера. Једно је најлакше, три теже.
