Опис / укус
Санки воће кактуса је мале до средње величине, у просеку пречника 10-12 центиметара, и округлог је до овалног облика. Кора је чврста, зелена са неким смеђим ознакама, а на површини глатка са мноштвом танких, дугачких бодљикавости које се протежу око целог плода. Испод коре сочна пулпа је бистра до бела и садржи мноштво ситних црних семенки. Санки воће кактуса има слузаву, хрскаву текстуру и садржи малу количину шећера стварајући кисели, трпки и благо кисели укус.
Годишња доба / Доступност
Санки воће кактуса је доступно током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Санки воће кактуса, ботанички класификовано као Цорриоцацтус бревистилус, расте на брзорастућем грмљу са дугим стабљикама које могу достићи преко шест метара висине и припада породици Цацтацеае. Такође познато као Занки, Куитахамбре, Санкаи, лимуново воће кактуса и Гуацалла, воће Санки кактуса расте на дивљем кактусу Санцаио и може се наћи дуж стеновитих планинских падина Анда у Перуу и Боливији. Једном када су га Инке користиле, воће кактуса Санки древно је воће које се и данас конзумира у Јужној Америци и које је омиљено за свеже јело.
Нутритивна вредност
Санки воће кактуса садржи витамин Ц, калијум, калцијум, фосфор и неке електролите.
Апликације
Санки воће кактуса је најприкладније и за сирове и за куване примене као што су кључање и динстање. Најчешће конзумирано свеже, воће Санки кактуса може се пресећи на пола и посути шећером како би ублажило укус колача. Такође се често сочи и меша са медом и водом како би се добио санки-аде, умочен у топле напитке, помешан са другим воћним соковима, претворен у смоотхие, умешан у коктеле или умешан у кашу. Поред пића и свежег јела, воће кактуса Санки може се кувати у желеу и џемовима. Важно је напоменути да је воће прекривено дугим бодљама. Када је плод зрео, бодље се могу уклонити с лакоћом, али пре руковања плодом треба бити пажљив и истражити. Санки воће од кактуса добро се слаже са воћним соковима попут кокоса, ананаса, манга, лимуна, лимете и диње. Плодови ће се држати 1-2 недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Инки су воће смотлог кактуса користиле као средство за сузбијање глади, средство за надокнађивање и лековито средство за смањење проблема повезаних са гастроинтестиналним трактом. Легенда каже да су воће сокови сокова користили да би га одржавали и хидрирали на велике удаљености. Ове легенде такође откривају да би пастири Инка конзумирали воће да би преживели топле температуре и смањили муку глади да би могли да раде дуже време. Упркос популарности воћа током царства Инка, Санки је пао у немилост кад се поглед јавности преусмерио на то да је воће храна сиромаха. Почетком 2000-их, кувари у Перуу започели су кампању за подизање свести о домаћем воћу како би надахнули локално становништво да једу храну доступну из њихове околине.
Географија / Историја
Санки воће кактуса пореклом је из Боливије, јужног Перуа и северног Чилеа, а расте самоникло од давнина. Данас се плодови и даље налазе на кактусу Санцаио дуж планинских падина Анда, али кактуси су локализовани у одређеним регионима, што их чини донекле ретким. Једном убрани, плодови се могу наћи на свежим локалним пијацама у Перуу, Чилеу и Боливији.
Недавно дељено
Неко је делио Санки Цацтус користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште бр. 1 од Суркуилло БлизуСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 650 дана, 30.5.19 Коментари Шарера: Из Перуа |
