| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Микро власац је врло малих димензија и издуженог је, цевастог облика, витког и игластог облика, просечно дужине 5-10 центиметара. Млади листови су невероватно крхки и светло зелене боје са неколико јестивих, црно-љубичастих семенки које су још увек причвршћене на врховима. Такође су танке и флексибилне, глатке, уједначене текстуре. Мицро власац има хрскав и сочан, зелени залогај робусног сланог укуса помешан са зачинским слатким подтоном.
Годишња доба / Доступност
Мицро власац доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Мицро власац је млада, ситна, јестива верзија зреле биљке и обично се бере 14-25 дана након сетве. Назив власац у приближно преводу значи „порилук сличан трсци“, а микро власац је монокота, што значи да има само један листић или лист семена. Микро власац је једна од микро зелених култура са споријим растом, али популарност им се повећала због свог робусног окуса, јединственог облика и могућности узгајања током целе године.
Нутритивна вредност
Мицро власац садржи калијум, гвожђе, калцијум, витамине А, Б, Ц и Е, магнезијум, цинк и фосфор.
Апликације
Мицро власац је најприкладнији за сирове примене, посебно као украс, јер ће нежни листови увенути ако су изложени дуготрајној топлоти. За разлику од зрелог власца који се обично меље или сече на кратке сегменте који се називају пендрецима, Мицро власац треба да буде цео. Њихов витак облик и нежна текстура додају само нит зелене боје готовим јелима. Мицро власац се може користити у омлетима, јелима од тестенина, суши кифлицама, говеђим чорбама, супама, салатама и многим другим јелима од меса и поврћа. Такође се могу посути по кромпиру, артичокама, брусцхетти или цростинију. Поред тога што се користи као украс, микро власац се може мешати у сосеве попут ремоуладе или у путер као компоненту укуса. Мицро власац се добро слаже са осталим свежим зачинским биљем као што су естрагон, червил и першун, бели лук, сир чедар, рицотта сир, крем крема, кромпир, печурке, шаргарепа, корен целера, јела од јаја и месо попут живине, морских плодова и говедине . Држаће 5-7 дана када се неумивено чувају у затвореној посуди у фрижидеру и додају се тек у завршној фази дораде јела.
Етничке / културне информације
Мицро власац је јединствен од осталих микрозелена због свог дугог и витког облика и оштрог окуса. Чисте, танке линије листова пружају угаони, архитектонски елемент јелима што подиже визуелну привлачност. Микрозелени су створени да побољшају доживљај оброка користећи укус, изглед и текстуру. Такође су омиљени међу врхунским ресторанима због ниских захтева за припремом и једноставности употребе. Поред додавања визуелне привлачности, власац се користи у медицини у Кини као помоћ у варењу.
Географија / Историја
Историјски гледано, прва употреба власца забележена је у Кини око 3000. пне., Али се верује да су пореклом и из Кине и из Европе. Релативно нови, микро власац део је микрозеленог тренда који је постао популаран 19080-их и 1990-их у Сједињеним Државама. Прво су били доступни само куварима из ресторана, али су од тада постали све популарнији међу узгајивачима и куварима аматерима. Мицро власац можете пронаћи у специјализованим продавницама намирница и преко одабраних дистрибутера у Северној Америци, Европи, Азији и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Пун месец | Сан Диего, ЦА | 619-233-3711 |
| Химитсу | Ла Јолла ЦА | 858-345-0220 |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују микро власац. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Мицро Цхивес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Цасцадиа Греенс Краин ВА 98022 206-444-3047 Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 437 дана, 29.12.19 Схаререрови коментари: Њам - и леп додатак мом поподневном сендвичу! |
