Опис / укус
Лухао има почетни изглед трске преслице, иако није шупаљ. Стабљике су танке, пистација кречно зелене боје са заштитним црним водоравним урезима. Лухао има хрскави, брзи квалитет, мада му недостаје сочности. Његов укус је орашаст и свеж, упоредив са шпарогама са зељастим подлогама који подсећају на целер.
Годишња доба / Доступност
Лухао је доступан само крајем пролећа и почетком лета.
Тренутне чињенице
Лухао је слатководно поврће које се гаји због јестивих стабљика. Припадник је рода Екуисетум, породице трава познатих по лековитим својствима.
Нутритивна вредност
Лухао има високу хранљиву густину и лековиту вредност. Користи се и у сировом и у сушеном облику због својих антиинфламаторних и антиканцерогених својстава.
Апликације
Лухао се обично једе као предјело, лагано на пари или сотирано. Такође је упарен уз тофу или свињетину у помфриту. Пролећни састојци као што су печурке смрчка, зелени бели лук, коморач, празилук и цитруси такође су сасвим погодни парови. Остали бесплатни састојци укључују сланину, бели лук, кајмак, јаја, сирће, шоју, путер, зачинско биље попут босиљка и житарице попут смеђег пиринча, квиноје и фарроа.
Географија / Историја
Лухао расте самоникло и у гајеном облику у јужној Кини у језерима и у поднебљима са високом влагом. Лухао је прилично ексклузиван за јужну Кину, јер се не гаји нити се обично једе ван овог региона. У ствари, они у северној Кини и ван ње често нису упознати ни са храном ни као биљком. Иако је релативно нејасна прехрамбена биљка, има високу прехрамбену вредност - не само да је скупа за узгој и куповину, већ служи и као критичан извор хране за волове и овце.
