| Фоод Бузз: Историја наследних парадајза | Слушај |
Опис / укус
Боскуе Бумблебее је ретки парадајз који привлачи пажњу, јарко жуте боје, са тамноплавим мермерним раменима. Они расту плаво-љубичасту боју док расту и што више сунца добије сваки парадајз, та боја постаје дубља. Боскуе Бумблебее је мали парадајз типа салате, мада је и даље већи од парадајза чери величине око два центиметра, и има благ, готово цитрусни укус са привлачном сочном текстуром. Тешке неодређене, или винове лозе, биљке парадајза Боскуе Бумблебее могу да нарасту у просеку до шест стопа и дају обилне приносе округлог воћа током целе сезоне све до мраза.
Годишња доба / Доступност
Боскуе Бумблебее парадајз доступан је средином лета.
Тренутне чињенице
Боскуе Бумблебее је део породице ноћурка, а као сорта парадајза његово научно име је Соланум лицоперсицум, раније Лицоперсицум Есцулентум. Боскуе бумбар је створено наследство, јер је стабилизован након намерног унакрсног опрашивања и сматра се сортом отвореног опрашивања, што значи да ће сачувано семе репродуковати биљке идентичне родитељским. Боскуе Бумблебее, често званог Боскуе Блуе Бумблебее, не треба мешати са боскуе блуе парадајзом, што је потпуно другачија сорта која је пуштена у продају на истој фарми 2011. Боскуе Бумблебее се такође нуди под називом Пурпле Иеллов Лигхт Булб.
Нутритивна вредност
Боскуе Бумблебее парадајз најпознатији је по високом нивоу антоцијанина, антиоксиданса који се природно јавља и у боровницама и црвеном купусу, а који се показује у плаво-љубичастој пигментацији, а наводно се бори против болести. Поред тога, парадајз садржи висок ниво витамина Ц и ликопена, још једног антиоксиданса који се проучава због његових потенцијалних здравствених користи, укључујући улогу у спречавању одређених врста карцинома. Парадајз је добар извор калцијума и гвожђа, а садржи и пристојне количине фосфора, сумпора, калијума и витамина А и Б.
Апликације
Боскуе Бумблебее парадајз одличан је за свеже грицкалице, а њихов јединствени изглед чини их одличним додатком салатама. Могу се користити у свежим салсама или их пробајте исецкати и прелити свежим босиљком, балзамичним сирћетом и маслиновим уљем како бисте направили шарени брусцхетта прелив за багуетте. Парадајз се посебно добро уклапа са класичним италијанским укусима попут оригана, белог лука или свежег моззарелла сира, али се лепо слаже и са пармезаном, сланином, јајима, пиринчем, печуркама, луком, авокадом, першуном, цитрусима попут лимуна и лимете, ананасом, нана, цилантро, морски плодови и печено месо и живина. Као и сви парадајз, и Боскуе Бумблебее парадајз чувајте на собној температури док не сазри, након чега се хлађењем може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Плави парадајз попут Боскуе Бумблебее-а наменски се узгаја у Сједињеним Државама због здравствених благодати њиховог садржаја антоцијанина. До 21. века парадајз узгајан у баштама имао је благотворни пигмент само у лишћу и стабљима, који су нејестиви, док је само неколико дивљих врста парадајза имало антоцијанине у плоду. Ј&Л гарден, фарма која је развила Боскуе Бумблебее, од краја 1980-их гаји јединствене занатске сорте у долини реке Рио Гранде у близини Еспаноле, Нови Мексико у Сједињеним Државама.
Географија / Историја
Боскуе Бумблебее је развио Ј&Л гарден и први пут је понуђен у њиховом каталогу у јулу 2012. Боскуе бумблебее се сматра нежном сортом, па пре садње напољу сачекајте да температуре вашег тла буду топле и ноћна температура знатно изнад ледишта. Имајте на уму да је боја ових ретких парадајза најтамнија по мало хладнијем времену и на сунцу.
