Опис / укус
Дуња подсећа на велику, квргаву жуту крушку са кожом која може бити глатка или прекривена вунастим пухом у зависности од сорте. Карактеристика заједничка свим сортама је њихов јак ароматични мирис, мошусно-дивљи, парфем сличан тропском. Трпко и кисело месо не може се јести сирово и потребно је да је кухање јестиво. Воће полако кува постаје богата паста попут бомбона и прелази у дубоку боју кајсије са цветним меденим укусима.
Годишња доба / Доступност
Дуња је углавном доступна током целе године, са спорадичним кратким временским размацима. Дуња узгајана у Калифорнији (сорта ананаса) бере се у јесен.
Тренутне чињенице
Дуња је ботанички класификована као Цидониа облонга и једини је члан њеног рода. Некада су их сматрали основним производима у кухињама широм света, укључујући Сједињене Државе, али се данас углавном налазе на Истоку, тачније у Турској и Кини. Ово ароматично воће је сада испражњено као специјални производ у већини северноамеричких земаља, али је и даље популарно у многим земљама Латинске Америке, где је као кувани желе познато као дулс де мембрилло.
Нутритивна вредност
Дуга богата влакнима даје умерену количину витамина Ц и калијума. Четири унче сировог воћа садржи око 65 калорија.
Апликације
Уз висок садржај пектина, дуња је идеална за џем, желе, конзерве, воћну кожу и бомбоне. Дуња поширана у вину и зрну ваниле. Кувајте шећер док се чврста паста за сервирање или мембрилло не спани са шпанским сиром као што је манцхего. Кувајте са осталим јесењим воћем, попут јабука или крушака, и прелијте у компот или додајте зачињеном тесту за торте. Кувану дуњу додајте у крему од сладоледа. Дуња се користи и у сланим препаратима, додаје се варивима од говедине и јагњетине, или се служи, полако кувана, уз печење. За дуже складиштење, воће појединачно умотајте у двоструки слој пластичног фрижидера. Поставите га тамо где неће бити модрица.
Етничке / културне информације
Ово воће игра светску кондиторску улогу у мароканској, перзијској, румунској и балканској кухињи. Додајући дуњу меснатим варивима, воће је често уобичајена пратња печења. Римљани га називају „мелимелум“, ово грчко име значи „медена јабука“, јер је плод био конзервиран у меду за џем. Португалци су га назвали 'мармело', корупцијом речи мелимелум, и уживају у њиховом 'мармеладу', омиљеној посластици од дуња. Грчки назив „цидониа“ на италијанском је постао „цотогна“, а на француском „цоинг“. Цхауцер је писао о „кованицама“, речи која је касније постала „дуња“. Британци воле њен смели укус у тартовима и питама.
Географија / Историја
Верује се да је пореклом из Ирана, његово ботаничко име, Цидониа облонга, потиче из области Крита. Узгој дуње проширио се на југоисточну Европу и на Левант и пре него што је јабука пустила корен. Отприлике 1000. пне., Истраживачи кажу да је Палестина била упозната са дуњом и да су „јабуке“ поменуте у песми Соломоновој вероватно биле дуња. Мало, увијено дрво дуње даје плодове у неколико облика различите величине, боје и облика.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Стаке Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Цоастерра | Сан Диего, ЦА | 619-814-1300 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Дуњу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Дуњу користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Маир органска фарма Таки Вапато, ВА БлизинаСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 81 дан, 19.12.20 Коментар дељења: Популарно у колачима, питама и ако имате среће :)  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 120 дана, 10.11.20 Коментари поделиоца: Дуње 🇬🇷  Тржница фармера Санта Моница Терри Ранцх НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 137 дана, 24.10.20  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментари дељивача: Дуње  Тржница фармера Санта Моница Терри Ранцх НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 175 дана, 16.9.20  Воодман'с Фоод Маркет Воодманс Маркет 2855 Дрвосеча Др Алтоона ВИ 54720 1-715-598-7255 хттпс://ввв.воодманс-фоод.цом БлизуЧиста вода, Висконсин, Сједињене Државе Пре око 252 дана, 7.01.20 Коментари дељивача: Веома цветно  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 377 дана, 27.2.20 Коментари дељивача: Дуње  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 400 дана, 02.04.20 Коментари Шарера: Дуња из Грчке 🇬🇷  Тржиште Голден Фармс Тржница Голден Фарм 1010 Н Глендале Аве Глендале, ЦА 91206 818-937-9739 НеарГлендале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Супер Ирвине Супер Ирвине 14120 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92604 949-552-8844 хттпс://ввв.персиапаге.цом БлизуТустин, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 409 дана, 26.1.20  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 412 дана, 23.1.20 Коментари дељивача: Дуња 🇬🇷  Лалас СА Централно тржиште Атине М-20 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 419 дана, 16.1.20 Коментари дељивача: Дуња 🇬🇷  Исиналиева 27 Викенд сајам хране Казакхфилм микродистрански Казакхфилм Аттики, Грчка Пре око 472 дана, 23.11.19 Коментар дељења: Дуња из Азербејџана на тржишту Алмати  Ноордермаркт Ноордермаркт Амстердам НеарАмстердам, Северна Холандија, Холандија Пре око 473 дана, 23.11.19 Коментар дељења: Ноордермаркт у суботу ујутру Амстердам Холандија  Роб - пијаца за сладокусце Роб Гоурмет Маркет Волувелаан 1150 Волуве-Саинт-Пиерре Брисел - Белгија 027712060 хттпс://ввв.роб-брусселс.бе БлизуБрисел, Брисел, Белгија Пре око 477 дана, 19.11.19 Коментар дељења: Дуња код Роба Гурмана!  Бороугх Маркет Репа дистрибуира тржиште града 0-207-357-8356 хттп://ввв.турнипсбороугхмаркет.цо.ук БлизуЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 487 дана, 11.9.19 Коментар дељења: Свежа сезонска дуња код Репе ..  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 489 дана, 11/07/19 Коментари Шарера: Дуња из Грчке 🇬🇷  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 512 дана, 15.10.19 Коментар дељења: Дуња У сезони 🇬🇷  Тржница фармера краљице Ане Скинни Китти Фармс 20482 Скагит Цити Рд Моунт Вернон, ВА 98273 хттпс://ввв.скинникиттифармс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 516 дана, 10.10.19 Коментар дељења: Управо изабран данас, пита од дуња било кога?  Тржница фармера Санта Моница Алек Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 518 дана, 10/09/19 Коментар дељења: Породична газдинства Веисер доносе игру дуња!  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 519 дана, 10/08/19 Коментар дељења: Дуња 🇬🇷 Прва сезона  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 538 дана, 19.9.19 Коментарски коментари: Дуње - Сезона почиње у Грчкој 🇬🇷  Сасоун производи БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19  Ралпхс БлизуЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 663 дана, 16.5.19  Тржиште целе хране БлизуСа мора, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19 Коментари дељивача: Свежа дуња!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Ст. Сан Диего Ца. 92110 619-295-3172 ввв.специслтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 Коментари дељивача: свеже |
