Опис / укус
Муна може да варира у величини, у зависности од сорте, и грм је у коме расте много влакнастих стабљика са малим зеленим листовима и белим цветовима. Дрвенасте стабљике су светло смеђе до бледо жуте, а перасти листови су светло зелени и глатки са равним, закривљеним ивицама. Ту је и истакнута, светлозелена жила са много мањих жила распоређених по средини листова. Листови Муна су изузетно мирисни и кад се згњече, дају интензивну, окрепљујућу арому налик наници. Листови такође деле ментасти укус и хрскави су са земљаним, зеленим и биљним укусом.
Годишња доба / Доступност
Муна је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Муна, ботанички класификована као Минтхостацхис моллис, је дрвенасти грм пореклом из Јужне Америке који припада породици Ламиацеае заједно са ментом, ориганом и рузмарином. Уобичајено је да расте уз обронке брежуљака на великим надморским висинама између 2500-3500 метара надморске висине, постоје многе различите сорте Муна које могу нарасти и до једног метра висине. Три најраспрострањеније сорте Муна укључују Цоммон Муна, Гото Муна и Пацха Муна, а свака сорта варира у величини и облику. Позната и као Андова ковница новца, Полео, Типо и Типолло, Муна се бере из високогорја још од доба Царства Инка и једна је од ретких биљака која остаје хладна на хладним температурама. Перуанци фаворизују муну због њених лековитих својстава, а лишће се углавном користи као чај.
Нутритивна вредност
Муна је одличан извор калцијума, гвожђа и фосфора.
Апликације
Муна се може користити у свежем и сушеном облику за прављење лековитог чаја. Листови натопљени кипућом водом имају ментати, земљани укус, а чај се традиционално служи уз оброке или се користи као биљни лек за болести. Од лишћа се такође могу правити есенцијална уља за која се верује да помажу у смиривању стомака. У кулинарским припремама, Муна се може бацити у супе, чорбе и сосеве. У Перуу традиционални схихуаиро укључује лишће Муне са млевеним кукурузом, пасуљем, грашком или месом и меша се са зачинима и биљем за додатни укус. Листови муње такође се користе у цхупес-у, кремастом паприкашу који има много различитих варијација, укључујући шкампе, месо, јаја, зачињену чорбу, Муна и кувано поврће. Муна се добро слаже са грашком, кукурузом, парадајзом, кромпиром, ориганом, фреском кесо, пиринчем и пасуљем. Свеже листове треба употребити у року од 1-2 дана и чувати у фрижидеру. Осушени листови могу се чувати годину дана када се чувају у затвореној посуди на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Муна се генерацијама преноси у Перуу као лековити лек и верује се да помаже у пречишћавању тела. Бере се из планина, веже у мале свежњеве и продаје на пијаци, Муна се користи за смиривање болова у стомаку, повећање пробаве и смањење симптома повезаних са прехладом. Биљка се такође продаје у малим сноповима познатим као аснапа са биљем као што су хуацатаи, першун и цилантро и користи се за кување. Поред медицинске употребе, Муна се узгаја у баштама као биљка која одбија бубе и обично се веша у домаћинствима како би спречила буве и муве. Пољопривредници биљку биљку садите и поред усева кромпира као природно средство против буба, а лишће може спречити клијање у кртолама.
Географија / Историја
Муна је пореклом из планина Анда у Јужној Америци и расте самоникло од давнина. Данас је биљка још увек локализована у хладном горју, а такође се узгаја у малим размерама у баштенским вртовима у Перуу, Боливији, Венецуели, Еквадору, Колумбији, Боливији и Аргентини.
