Информације, рецепти и чињенице о босиљку Тулси

Опис / укус

Грм босиљка Тулси може нарасти до 18 центиметара висине и има стабљике прекривене финим длакама. Његови јајасти листови су у супротности, у распону од зелене до љубичасте боје, у зависности од сорте, и имају благо назубљене ивице. Биљка босиљак Тулси цвета издуженим љубичастим цветовима који расту у гроздовима колутова и попут лишћа изузетно су ароматични и одишу слаткастим зељастим мирисом. Босиљак Тулси нуди укус сличан каранфилићу са примесама менте, зачина и мошуса сличан оном традиционалног босиљка, само много јачи.

Годишња доба / Доступност

Босиљак Тулси можете наћи током целе године у тропским климатским условима.

Тренутне чињенице

Члан породице Ламиацеае, босиљак Тулси је вишегодишња биљка ботанички позната као Оцимум тенуифлорум. Такође познати као Свети босиљак и Крапхао, постоје четири сорте босиљака Тулси, Кришна Тулси, Рама Тулси, Капоор Тулси и Вана Тулси, од којих се свака мало разликује у боји, ароми и укусу. Босиљак Тулси се узгаја и храни у дивљини, данас претежно за употребу у аруведској медицини, као и у верске сврхе. Такође се проучава због његове способности да пружи јефтин начин уклањања флуорида из воде. Тулси је доступан свеж, сув, у праху и као есенцијално уље добијено из лишћа биљке. Историјски гледано, ова посебна сорта босиљка још увек није у великој мери коришћена као кулинарска биљка, мада су неке културе и кувари експериментисали са употребом уместо традиционалног босиљка.

Нутритивна вредност

Босиљак тулси се често користи у ајурведској медицини где је познат као „еликсир живота“ и за који се сматра да промовише дуговечност. Такође се дуго користи за лечење низа медицинских проблема као што су главобоља, бол у стомаку, болести срца, пробавне сметње, прехладе, упале и маларија. Изузетно ароматични листови такође се могу локално користити као средство против инсеката. Уље које се екстрахује из лишћа Тулсија проучава се због његових антиоксидативних и протуупалних својстава и његове способности да помогне у смањењу шећера у крви, поспешује зарастање рана и органа и као адаптогена биљка која помаже отпорности тела на стрес и болести повезане са стресом . Када се темељи Тулси босиљак производи једињење познато као Еугенол за које је доказано да убија ћелије рака дојке. Научници са Универзитета Вестерн Кентуцки тренутно проучавају како могу максимизирати садржај Еугенола који производи босиљак Тулси у нади да ће пронаћи нови третман за рак.

Апликације

Листови босиљка Тулси се обично користе у ајурведској медицини и за прављење чаја или тинктуре конзумираних због његових терапеутских својстава. Може се користити свеже или се може осушити, напудрати и сачувати за будућу употребу. Такође се може додати меду или гхее-у да би течност улила укус босиљка и лековита својства. На Тајланду се Крапхао или тајландски свети босиљак често користи у помфриту, најчешће у традиционалном јелу познатом као Пхат крапхао. Може се користити у препаратима који позивају на традиционални босиљак, мада када га користите као биљку, имајте на уму да је његов укус много робуснији од укуса традиционалног босиљка.

Етничке / културне информације

Света биљка у Индији, босиљак Тулси у вери хинди важан је верски симбол. Сматра се да представља оданост Вишнуу и Кришни и може пружити божанску заштиту. Сви делови биљке, лишће, стабљика, па чак и земљиште у којем се узгаја сматрају се светим. Биљке се могу наћи у хиндским домаћинствима, а храмови у жардињерама украшеним божанствима. Као резултат њеног светог статуса, они који верују у хиндски ретко ће јести биљку као храну, већ ће је поштовати и поштовати је и користити је у обожавању. Лишће које се даје као дар Вишнуу може се јести сирово, а чај од лишћа такође се може дати умирућима како би се помогло преласку њихове душе из једног у други свет. Дебеле стабљике се могу исећи и од њих направити перле које се нижу и користе у медитацији.

Географија / Историја

Босиљак Тулси је пореклом са индијског потконтинента где се гаји хиљадама година. Поред Индије, данас се налази у Шри Ланки, Тајланду, Малезији, Пакистану и Јужној Кини. Ретко се налази свеж на комерцијалном тржишту Сједињених Држава, босиљак Тулси се може наћи у специјализованим продавницама које се продају као лековити чај. На санскрту Тулси у преводу значи „света“. Биљка босиљка Тулси напредоваће у топлој до врућој клими и више воли влажно тло и најмање три сата пуног излагања сунцу дневно. Као и код многих других биљака, и цвеће би требало откинути како би се спречило да биљка прерано оде у семе.