Опис / укус
Беаурегард слатки кромпир је велике величине, једноличног, дугуљастог до елиптичног облика, благо сужавајући се на мале тачке на оба краја. Дугачак кртола има полуглађену кожу која се креће у боји од бакра, црвено-смеђе до љубичасто-смеђе и чврста је са неколико плитких дивота и ознака. Испод површине тамно наранџасто месо је густо, влажно и ситнозрно. Када се кува, слатки кромпир Беаурегард развија нежну, мекану и кремасту конзистенцију слатког и помало орашастог укуса.
Годишња доба / Доступност
Баратгард слатки кромпир доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Барегард слатки кромпир, ботанички класификован као Ипомоеа бататас „Беаурегард“, велике су подземне гомоље које расту из распрострањених, полувучених лоза дужине до једног метра и чланови су породице Цонволвулацеае. Слатки кромпир Беаурегард, који се сматра једном од најпопуларнијих сорти слатког кромпира у Сједињеним Државама, рана је сезона, једнородни гомољ високог приноса створен у Луизијани да помогне у спашавању индустрије слатког кромпира сортом отпорном на болести. Беаурегард слатки кромпир, заједно са Јевел слатким кромпиром, шминка око деведесет посто производње слатког кромпира у Сједињеним Државама, а потрошачи га преферирају као слатку, стону сорту која се може користити и у слатким и у сланим кулинарским апликацијама.
Нутритивна вредност
Баурегард слатки кромпир је одличан извор витамина Ц и Е и садржи гвожђе, влакна и калијум. Гомољи су такође добар извор бета-каротена, који је наранџасти пигмент који се у телу претвара у витамин А и помаже у заштити од губитка вида и побољшању коже.
Апликације
Баурегард слатки кромпир је најприкладнији за куване примене попут печења, пржења, кључања, парења, пасирања и мешања. Финозрни гомољ има глатку и нежну конзистенцију када се кува, што му омогућава употребу у широком спектру кулинарских апликација, као што су пите, кифлице, хлеб, кифлице и тепсије. Гомољи се такође могу исецкати на коцкице и мешати у супе и кари, пасирати и служити као кремасти прилог, кувати и бацати у салате, исећи на коцкице и пржити са зачинима. Беаурегард слатки кромпир добро се слаже са зачинским биљем као што су босиљак, жалфија, рузмарин, цилантро и першун, семенке нара, јабуке, кокос, крушке, поморанџе, печурке, шаргарепа, парадајз, спанаћ, зачини попут паприке, цимета, карија у праху, коријандера , ким и кајенски бибер, ароме попут ђумбира и белог лука, козјег сира, меда, меласе и смеђег шећера. Гомољи ће бити цели и некувани 2-4 недеље када се чувају на хладном, сувом и тамном месту. Кад се скува, слатки кромпир Беаурегард задржаће 3-5 дана када се чува у херметички затвореној посуди у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Говори се да је слатки кромпир Беаурегард добио име по Пиерре Густаве Тоутант Беаурегард-у, који је био француско-луизијански генерал у конфедерацијској војсци која се борила током грађанског рата. Сматрало се да је Ларри Ролстон, творац Беаурегард-а, проучавао грађански рат и извео име из својих студија. Данас се слатки кромпир Беаурегард још увек високо гаји у њиховој матичној држави Луизијани, а заједно са Северном Каролином и Мисисипијем сорта обухвата приближно сто хиљада хектара широм Сједињених Држава. На југу Сједињених Држава, слатки кромпир Беаурегард популарно се користи за доручак, ручак или вечеру, а познат је по својој употреби у кандираним рецептима и рецептима за пите.
Географија / Историја
Слатки кромпир Беаурегард створио је Ларри Ролстон у пољопривредној експерименталној станици Лоуисиана 1987. године. Током свог стварања, индустрија слатког кромпира у Луизијани пропадала је због недостатка сорти које би се могле добро чувати и отпорне на уобичајене болести слатког кромпира. Беаурегард је развијен у настојању да се бори против ових широко распрострањених проблема и постао је једна од најкултивиранијих сорти, која се користи како за свјежу производњу, тако и за комерцијалну прераду. Недавно је популарност сорте опала због повећане производње слатког кромпира Цовингтон који је објављен 2009. године, али слатки кромпир Беаурегард и даље се широко узгаја широм Сједињених Држава, посебно у Миссиссиппију и Лоуисиани, и може се наћи на локалним пољопривредним пијацама , специјалне намирнице и супермаркети.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују слатки кромпир Беаурегард. Једно је најлакше, три теже.
| Вашингтон пост | Слатки кромпир, кукуруз и Јалапено Бискуе | |
| Рецепти Орегон Ливе | Печена Беаурегард чорба од слатког кромпира и шаргарепе |
Недавно дељено
Људи су делили слатки кромпир Беаурегард користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 291 дана, 23.5.20 Коментари Схаререра: Најбољи слатки кромпир на свету по укусу!  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 419 дана, 16.1.20 Коментари дељивача: Батат  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Природа свежа СА Централно тржиште Атине Грчка И-14 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 531 дана, 26.9.19 Коментари дељења: Слатки кромпир локално узгајан 🇬🇷 Најбоље пржено у француском |
