Опис / укус
Љубичасти томатиллос је јединствено леп и ретко се налази. Мали су и округли попут лоптице за голф, просечног пречника једног или два инча по зрелости. Као и сви томатиллоси, и љубичасти томатилло уоквирен је папирнатом љуском, која се од зелене претвара у браон и цепи се док сазрева. Сам плод започиње бледо зелено и сазрева до дубоко љубичасте боје, а та богата љубичаста боја коже крвари у његово светло зелено унутрашње месо. Љубичасти томатиллос има осетљиво-слатки укус, много слађи од зелених, са цитрусним наговештајима и подкиселинским укусима шљиве и крушке. Полуодређене, јако разгранате биљке имају тамнозелене листове са упечатљивим љубичастим жилицама, нарасту у просеку на само три метра и дају високе приносе овог изузетног воћа.
Годишња доба / Доступност
Љубичасти томатиллос су обично доступни током лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Љубичасти томатиллос, ботанички назван Пхисалис икоцарпа или Пхисалис пхиладелпхица, члан је породице Соланацеае заједно са парадајзом, а у роду су Пхисалис, заједно са ртом огрозда. Томатилло је познат по многим именима, укључујући јамберри, љуску трешњу или парадајз љуске, Хуск парадајз или мексички парадајз. Томатиллоси су наследје, а сачувано семе може се узгајати из године у годину да би се добило исто воће као и родитељ.
Нутритивна вредност
Антоцијанини у љубичастом томатиллосу, одговорни за љубичасту боју, садрже једињења која се боре против рака и добар су извор антиоксиданса. Томатиллоси су познати по томе што имају пристојне количине бета-каротена, што је добро за ваш вид, а такође су и добар извор ниацина, који помаже у побољшању нивоа енергије током дана. Томатиллос такође има позитиван однос калијум-натријум, који смањује крвни притисак.
Апликације
Томатиллос је главна мексичка кухиња, а кухање 101 са томатиллосом једнако је салси. Улога томатилла у кухињи се ипак не завршава салсом. Љубичасти томатиллос могу се заменити рецептима који позивају на зелене томатиллос, мада се сматрају изузетнијим због боје и слађег окуса. Љубичасти томатиллос су прикладни за много различитих начина кувања. Могу се динстати, пећи на ватри, пећи на роштиљу, пећи, бланширати, уситнити, свеже исецкати и користити као састојак у врућим и хладним применама. Традиционални и аутентични пратећи састојци укључују кукуруз, парадајз, бели лук, чиле, авокадо, црвени, бели и црни пасуљ, тортиље, свеже и остареле сиреве. Томатиллос може да побољша укус свињетине, пилетине и морских плодова у латино рецептима, као и сезонским и регионалним рецептима током месеци касног лета и јесени. Биљни пратиоци укључују цилантро, босиљак, нану, епазот, ким и оригано. Како љубичасти парадајз пружа више слаткоће, од њега се такође могу правити мармеладе, џемови и конзерве. Након што се томатиллос уклони испред љуске, треба их опрати да уклони благо лепљиви филм са површине коже. Свежи томатили у љусци остаће свежи у фрижидеру у папирној кеси до две недеље. Кувани томатиллос такође можете конзервирати конзервирањем или замрзавањем за каснију употребу.
Етничке / културне информације
Љубичасти томатиллос, попут зелених сорти, веома је популарно воће у Латинској Америци и основна је мексичка и гватемалска кухиња, посебно за салсе. Узгој Томатилло-а постао је од виталног значаја за мексичку пољопривредну индустрију 1980-их, када су око 80% свог годишњег усева почели да шаљу у Сједињене Државе.
Географија / Историја
Томатиллос потиче из Мексика, а обрађивали су га Астеци још 800. п. Љубичасти томатиллос и даље расте као самоникла биљка, нападајући поља кукуруза широм централног горја Мексика. Биљке ће успевати у умереним до субтропским регионима са мало кише и пуним сунцем. Ова сорта ће добро успевати у већини региона Сједињених Држава, а позната је по томе што је донекле толерантна према екстремним условима, од сувог узгоја до благо прохладних ноћи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Пурпле Томатиллос. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Пурпле Томатиллос користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
су ружичасте дамске јабуке добре за печење
 Тржница фармера у Вирџинији Парк Фарма Цабралс у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 81 дан, 19.12.20 |
