| Фабле о храни: цвекла | Слушај |
Узгајивач
| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Мицро Булл’с Блоод је витка зелена боја која се састоји од 1 до 2 издужена, овална листа, просечно дужине 5 до 7 центиметара, који се благо сужавају до тупог, закривљеног врха и повезани су са танком стабљиком. Свијетло зелени листови су глатки, равни, савитљиви и једнолични, носе истакнуту тамноцрвену до магента средину са доњим странама лишћа понекад руменим црвеном бојом. Листови су такође причвршћени за уску гримизну стабљику, доприносећи бистрој, сочној и нежној конзистенцији микрозелена. Мицро Булл’с Блоод има нежну текстуру са благим, слатким, суптилно орашастим и земљастим укусом попут репе.
Годишња доба / Доступност
Мицро Булл'с Блоод доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Мицро Булл’с Блоод састоји се од младих, јестивих садница које су део линије специјалних микрозелена узгајаних на фарми Фресх Оригинс у Сан Диегу у Калифорнији. Деликатна микрозелена је модерна, компактна верзија чувене репе Булл’с Блоод развијене средином 19. века. Репа Булл’с Блоод је првобитно гајена због јестивог лишћа, а Мицро Булл’с Блоод увлачи суштину и укус пунораслог лишћа у естетски атрактивну, сићушну зелену боју. Мицро Булл’с Блоод је специјално куриран како би куварима пружио јединствени, јестиви украс који кулинарским јелима доприноси чистим укусима, текстурама и необичним облицима. Такође су биле једна од првих микрозелених сорти икад узгајаних за куваре. Микрозелени се обично беру 1 до 2 недеље након сетве и сакупљају се на врхунцу циклуса раста како би се обезбедиле оптималне ароме и хранљиве особине. Мицро Булл’с Блоод подиже доживљај оброка додавањем суптилних земљаних укуса без надјачавања главних елемената јела. Поред тога што је представљена као микрозелена, Мицро Булл’с Блоод се нуди и као Петите® Греен, нешто већа, зрелија верзија микро зелене.
Нутритивна вредност
Мицро Булл’с Блоод је извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, витамина А за одржавање здравог функционисања органа и витамина К који помаже бржем зарастању рана. Микрозелени такође обезбеђују бакар, магнезијум, калијум, калцијум и ниже количине фосфора, цинка и фолата.
Апликације
Мицро Булл’с Блоод је најприкладнији за јестиви украс и пружа слаткаст и земљаст укус погодан за широк спектар кулинарских јела. Нежно зеленило треба додати на крају припрема како би се избегло увенуће и може се бацити у зелене салате, помешати у посуде за жито, слојити у сендвиче, користити као прелив преко пице или плутати на супе, чорбе и кари. Мицро Булл’с Блоод се такође може користити као украс за јела на бази јаја, укључујући омлете и куицхе, умешана у кремаста јела од тестенине, преливена тостом од авокада, посута преко тацоса или уграђена у мешавину. Као и чувена цвекла, Мицро Булл’с Блоод дели сличан, али блажи профил укуса и може се користити за додатно наглашавање укуса репе у било ком јелу које позива на репу Булл’с Блоод. Мицро Булл'с Блоод се добро слаже са ароматичним састојцима као што су власац, љутика, бели лук и ђумбир, сиреви као што су фета, буррата и козји, леблебије, квиноја, орашасти плодови попут ораха, пињоли и пекани, кореново поврће, укључујући шаргарепу и ротквицу , шипак, папаја, цитруси, печурке и тиква. Микрозелене ће држати 5 до 7 дана када се чувају неопрано, у затвореној посуди и у фрижидеру. Препоручује се употреба ове зеленице одмах за најбољи квалитет и укус.
Етничке / културне информације
Микрозелени, попут Мицро Булл’с Блоод, садрже познате традиционалне укусе у модерној, уметничкој форми за уздизање класичних кулинарских јела. Током пандемије коронавируса 2020. године, удобна храна постала је једна од најпопуларнијих категорија оброка наручених из ресторана. У времену неизвесности и страха потрошачи су се окренули храни како би донели осећај нормалности и познатости. Нека од најнаређенијих јела укључују америчке класике попут макарона и сира, пржене пилетине, тацоса, једноставних пљескавица, супа и карија. Иако су ова јела испуњавала жељу за носталгијом, потрошачи су такође изразили потребу за новим искуствима како би испунили осећај авантуре. Кувари су прихватили ову подвојеност, а микрозелени су коришћени за побољшање класичних јела како би се створило познато, али сензорно искуство. Мицро Булл’с Блоод пружа слатки и земљани укус репе обилним јелима, али нежни изглед и лагана, оштра текстура зеленила помажу да се удахне живот тежим јелима. Поцрвенеле микрозелене такође уравнотежују оброке за добро осећање са неконвенционалним и попустљивим преокретом.
Географија / Историја
Мицро Булл’с Блоод развијен је на фарми Фресх Оригинс у Сан Диегу у Калифорнији, водећем америчком произвођачу природно узгајаних микрозелена од средине 1990-их. Фресх Оригинс користи благу климу јужне Калифорније током целе године за производњу робусних, здравих и укусних микрозелена већ више од двадесет година, а фарма блиско сарађује са куварима како би створила иновативне сорте са јединственим аромама. Фресх Оригинс такође има програм ревизије безбједности хране који је ревидирала трећа страна и цертифицирани је члан Калифорнијског споразума о маркетингу лиснатих зелених који слиједи научно засновану праксу безбједности хране како би промовирао транспарентност и поштење у производњи. Данас се Мицро Булл’с Блоод може наћи преко изабраних дистрибутивних партнера компаније Фресх Оригинс широм Сједињених Држава, укључујући Специалти Продуце, а такође се могу наћи и код партнера у Канади.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Дестилација Иоу & Иоу (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Заједнички | Сан Диего, ЦА | 619-222-8272 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Зеца Традинг Цо. | Сан Диего, ЦА | 619-410-1576 |
| Агаве кафа и кафе | Цхула Виста ЦА | 619-427-2250 |
| Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
| Кантри клуб Ранцхо Бернардо | Сан Диего, ЦА | 858-451-9100 |
| Схаке анд Муддле | Цхула Виста ЦА | 619-816-5429 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| Флемингов стеакхоусе Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-535-0078 |
| Кувар Јустин Снидер | Лакесиде ЦА | 619-212-9990 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Пециво господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| РоВино Ротиссерие + Вино | Сан Диего, ЦА | 619-972-6286 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Мицро Буллс Блоод. Једно је најлакше, три теже.
