| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Познато је да су крушке војвоткиње д'Ангоулеме посебно велике величине. Облик има тенденцију да буде неправилан и квргав, са прелепом златно жутом кожом која је понекад прекривена мрежицом од руменкасте боје и мрким мрљастим тачкама. У свом најбољем издању, месо је путер и топи се, а укус је богат и јединствен, чинећи ово вредном крушке за пробати. Дрво нарасте на око 15 стопа и врло је продуктивно и снажно. Даје плодове који су донекле отпорни на пламењаче. Добри опрашивачи за ову сорту су Конференцијске и Вилијамове крушке.
Годишња доба / Доступност
Крушке Дуцхессе д’Ангоулеме доступне су на јесен.
Тренутне чињенице
Крушка Дуцхессе д’Ангоулеме је наследна сорта Пирус цоммунис, пореклом из Француске, како и само име говори. Дуцхессе д’Ангоулеме је добра вртна сорта за узгој, јер редовно рађа и прилично је издржљива. Оригинална крушка Дуцхессе д’Ангоулеме узгајана је самоникло из семена, па њено порекло није познато.
Нутритивна вредност
Крушке су хранљив избор воћа, са пуно влакана и витамином Ц. Једна средња крушка има око 6 грама влакана (25 процената дневно препоручене вредности) и 7 мг витамина Ц (10 процената дневне препоручене вредности), што је важно за раст и поправку ћелија. Крушке имају мало калорија и немају масноће.
Апликације
Крушке Дуцхессе д’Ангоулеме су прво свежа сорта за јело. Једите их као обичну грицкалицу или их исеците и упарите са сиревима попут оштрог чедара или плавог сира. Парови се добро слажу са слатким састојцима попут меда, орашастих плодова и цимета, те месом попут свињетине. Крушке Дуцхессе д’Ангоулеме трајаће до три месеца или више у одговарајућем хладном и сувом складишту.
Етничке / културне информације
Крушке су уобичајени део француске кухиње и пољопривреде. Ово воће се узгаја у Француској од ренесансе, а током времена гајили су га француски узгајивачи због своје сочности и слаткоће. Крушке су данас треће најпопуларније воће у Француској по потрошњи и производњи. Француска је главни светски произвођач крушака.
Географија / Историја
Прво стабло крушке Дуцхессе д’Ангоулеме израсло је из семена у француском врту у близини Ангерс-а почетком 1800-их. 1808. године, француски расадник почео је да узгаја сорту, иако је позвао Поире дес Епараннаис. 1820. наводно је послао део воћа војвоткињи д’Ангоулеме, заједно са захтевом да сорта добије њено име. Пристала је, па је име промењено. Крајем деветнаестог века, Фелик Гиллет је увозио крушку војвоткиња д'Ангоулеме у САД и почео да је узгаја у Калифорнији. Домаћини редовно гаје сорту на свом земљишту у Калифорнији. Отпорна је на -20 ° Ц.
