Богатир Бели лук Информације, рецепти и чињенице

Планине жалфије

Опис / укус

Бели лук богатир је мали, у просеку пречника 5 центиметара. Његови омоти сијалица су густи и налик пергаменту са белом кожом на којој се налазе љубичасте и љубичасте пруге. Док гулите спољне омоте, љубичаста пруга се појачава, постајући готово чврста мешавина љубичастих нијанси која окружује каранфилић. Једна луковица ће сместити пет до шест пуна каранфилића. Ољуштени каранфилић је кремасто беле боје и густ. Бели лук богатир познат је по својој ватреној, сировој топлоти која се брзо смањује до благог и пријатног укуса.

Годишња доба / Доступност

Бели лук богатир доступан је током целе године, а врхунац сезоне је лети.

Тренутне чињенице

Бели лук богатир, ботанички класификован као Аллиум сативум, део је подврсте опхиоскородон или сорте белог лука са тврдим вратом. Бели лук богатир је бели лук са мермерним љубичастим пругама који се одликује смелим бојама и издуженим врховима каранфилића. Има мање каранфилића по луковици од стандардног белог лука и сматра се једном од најтоплијих сорти.

Нутритивна вредност

Бели лук богатир је одличан извор витамина Б6, витамина Ц и мангана. Бели лук богатир је такође познат по високом садржају алицина који има антибактеријска и анти-гљивична својства.

Апликације

Бели лук богатир је јако врућ када је сиров и користи се грубим уситњавањем, млевењем и пирејем, а ово ће ослободити уља која пружају још оштрији укус од резања или остављања целих. Бели лук богатир се такође може користити у куваним апликацијама као што су печење и пирјање. Печење је најпопуларнија метода јер побољшава сложени профил укуса. Такође се може комбиновати у супе како би се додало богатство и укисељено да би се створило пријатно оштар залогај. Повежите бели лук богатир са богатим састојцима попут креме, маслиновог уља, шкробне тестенине, бифтека са роштиља, печеног меса и морских плодова. Такође се може користити у хумусу и песту и упарен са киселим воћем и поврћем. Богатир бели лук задржаће до десет месеци када се чува на хладном и сувом месту. Уздржите се од чувања у фрижидеру јер ће изазвати ницање.

Етничке / културне информације

Бели лук се вековима користи као природни лек у алтернативној медицини. У Русији је бели лук добио надимак „руски пеницилин“ у Другом светском рату јер је коришћен као замена за антибиотике за војнике када је земље понестало током рата

Географија / Историја

Бели лук Богатир је пореклом из Москве у Русији, а комерцијално је пуштен у продају све до 1989. Распадом Совјетског Савеза, бели лук Богатир је доступан за дељење и сакупљање и пут до комерцијалног тржишта преко банке семена Гатерслебен у Немачкој . Бели лук богатир се данас гаји широм Европе и региона Северне Америке.