Опис / укус
Нектарине медене росе су мале, у просеку имају пречник између 7 и 8 центиметара. Имају заобљени, благо срцолики облик и централни жлеб који се протеже од стабљике до врха плода. Нектарине медене росе имају врло бледу до светло зелену кожу, попут истоимене диње зелене нијансе. Месо је светло зелено, меснато и сочно, слатког укуса. Коштица у центру воћа је без меса и лако долази до ње.
Годишња доба / Доступност
Нектарине медене росе доступне су кратко време средином и крајем лета.
Тренутне чињенице
Упркос свом имену, медена роса нектар није нешто између диње медене росе и нектарине. У ствари, то је хибрид између неколико белих месних нектарина и сорте нектарина бледог кожног слоја. Ботанички позната као Прунус персица нуциперсица, за ране сорте нектарине се каже да су биле зелене или бледе коже. Тек након педесетих година 20. века црвено руменило на нектарини постало је симбол зрелости, а самим тим и жељена особина. Зелене нектарине чешће се могу наћи у дворишним баштама него у продавницама. Интернет тренд сугерише да се илузорна нектарина Хонеидев појављује у одабраним продавницама и међу рецензијама блогера и гурмана на мрежи сваких неколико година.
Нутритивна вредност
Нектарине медене росе добар су извор витамина А, Б, Ц и Е. Такође су извор влакана, калцијума, магнезијума и калијума. Плодови садрже фолну киселину, гвожђе и трагове витамина К.
Апликације
Нектарине медене росе најчешће се једу свеже, делимично и због њихове природе, укуса и величине. Коштано воће зелене боје јединствен је додатак пладњевима сира или црудитеа. Додајте исечено воће у смоотхије или мешавине сокова. Од нектарина од медене росе направите слану купус за тацо од рибе, свињетине или пилетине. Упарите нектарине медене росе са летњим дињама, бобицама и осталим сортама коштичавог воћа. Перк уп са цитрусима или кувати са луком, белим луком и хебс за компот. Нектарине медене росе брзо ће сазрети на собној температури и могу се чувати у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
Зелене нектарине су ретке и немају тенденцију да буду комерцијално исплативе. Прво снимање зелене коже нектарине било је 1763. године под именом Петербороугх, касносезонска сорта из Енглеске. Друга сорта, која се назива сицилијански нектар, је врста приљепка која се узгаја само на падинама планине Мт. Етна. На италијанском се назива „сбергиа“ или „сбербериа“. С обзиром на то да су доступне у августу, називају се и „Мадона од Мадоне“ или Мадонна д’Агосто. Још једна бледокожа врста нектарине која се налази на Медитерану назива се милородаксино, или „јабукова бресква“. Ове сорте вероватно потичу од сорти нектарине светлокоже, које су Арапи донели у медитерански регион у 10. веку.
Географија / Историја
Сматрало се да су медене росе нектарине резултат укрштања две друге бледе, зелене коже нектарина. Речено је да их је развио Давид Камада, крајем деведесетих. Родитељске сорте су биле природне мутације, или спортови, који расту на гранама различитих сорти. „Спорт“ често приказује генетске остатке древних сорти. Камада је била укључена у узгој и управљање компанијом Ито Пацкинг Цо., једнократном породичном компанијом за паковање воћа у долини Сан Јоакуин. Породица је била једна од првих која је дистрибуирала зелену сорту нектарине из Калифорније. Вероватно је да ће бледокожа нектарина бити примећена у дворишту у воћњаку или на локалној пијаци у Калифорнији. Нектарине медене росе не производе се редовно у комерцијалним производима и обично представљају већу новину. Све брескве и нектарине воде порекло из југоисточне Азије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују нектарине медене росе. Једно је најлакше, три теже.
| Пен & Форк | Смоотхие од медене росе нектарине | |
| Ох, моје поврће | Салата од нектарине и авокада са дресингом од ђумбира и лимете | |
| Пен & Форк | Смоотхие од медене росе нектарине |
