Опис / укус
Плодови тиндоре су малих димензија, просечно дуги 6-9 центиметара, јајастог су до елипсоидног облика, повезани су с витким виноградима и широким, широким, петокраким листовима. Кожа је глатка са шаренилом и светлим пругама светло зелених, тамнозелених и белих нијанси. Испод површине, провидно бело месо је водено и оштро, обузимајући мноштво семена у клизаву, бледо црвену превлаку. Плодови тиндоре сочни су и хрскави у младости са благим, благо горкастим укусом. Како плод сазрева, развија мекан и слађи квалитет, а у зависности од сорте, кожица такође може да пређе у светло црвену.
Годишња доба / Доступност
Тиндора су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Тиндора, ботанички класификована као Цоцциниа грандис, снажна је тропска пењачка лоза која може да нарасте до десет центиметара дневно и припада породици Цуцурбитацеае. Сматра се да расте у дивљини и гаји се због јестивих изданака и плодова, Тиндора има неколико других уобичајених народних имена која се разликују у зависности од региона, укључујући Дондакају, Гримизну тикву, Бршљанову тикву, Ковакку, Тендли и Тонди. Иако је Тиндора омиљени састојак индијског кувања, такође се сматра агресивном инвазивном врстом у другим деловима света, јер узгаја густо лишће гушећи друге биљке. Тиндора је омиљена због своје хрскаве текстуре и користи се у јако зачињеним јелима како би додала хладан, благ укус.
Нутритивна вредност
Тиндора је добар извор витамина А, витамина Б и бета-каротена. Такође је познат по својствима уклањања токсина и може помоћи у чишћењу крвотока.
Апликације
Тиндора се може јести сирова као поврће за салату, мада њен горкаст укус може бити јак, па додавање сирћета и шећера може смањити или уклонити било какав горак укус који воће може дати. Воће се популарније кува и додаје у кари, помфрит и користи се као главни састојак индијских киселих краставаца и чатнија. Такође се могу премазати зачинима и испећи као хрскави прилог. У Индији се Тиндора обично користи у урад дал, а то је Тиндора натопљена топлом водом куваном са сочивом, Тиндора Паила, која је Тиндора помешана са зачинима и сушеном, прженом сочивом или споро кувана у кокосовом млеку као слани кари. У југоисточној Азији лишће, изданци и стабљике користе се као потербе у чорбама или се послужују у јелима од пиринча. Тиндора природно апсорбује пратеће ароме. Добро се слаже са ђумбиром, белим луком, чилијем, динстаним месом и поврћем, печеном рибом, кокосовом кремом, кикирикијем, зачинима за кисељење попут сенфа и коријандера, сирћетом лаког тела и аромама попут кима и цилантра. Плодови су кварљиви и задржаће се до једне недеље када се чувају у папирној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Индији се Тиндора користи у ајурведској медицини као начин смањења упале и као третман који помаже у регулисању шећера у телу, посебно за пацијенте са дијабетесом. Такође се користи за одржавање здравља ендокриних жлезда за свеукупно благостање. Поред плодова, од листова се прави паста и примењују се локално како би се залечило ране на кожи изазване губавошћу, псоријазом и шугом. Тиндора је такође популарна биљка за башту у јужној Индији за кулинарске и лековите сврхе и узгаја се уз зидове и ограде.
Географија / Историја
Биљке Тиндора су пореклом из тропских и суптропских региона Африке и Азије. Лозу су затим брзо рашириле и животиње и људи широм Азије, а од првог узгоја, Тиндора је представљена као прехрамбена култура у југоисточној Азији, јужном Пацифику, Карибима, југу Сједињених Држава, укључујући Хаваје. Данас Тиндора може да расте у дивљини и на локалним тржиштима у Индији, Камбоџи, Кини, Мјанмару, Тајланду, Вијетнаму, Индонезији, Малезији, Филипинима, Гуаму, Фиџију, Папуи Новој Гвинеји, Самои, Тонги, Аустралији и Сједињеним Државама Државе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Тиндора. Једно је најлакше, три теже.
| Мадхурини рецепти | Тиндора Фри | |
| Монсоон Спице | Зачињена и хрскава тиндора печена | |
| Зачините цурри | Тиндора Алоо Масала | |
| Саилуина кухиња | Дондакаиа Вепуду - Тиндора Стир Фри |
Недавно дељено
Људи су делили Тиндора користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Нилигирис Нилигирис Цасх Анд Царри 114 С Абел Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-956-9509 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Супермаркет Ме-Конг Супермаркет Ме-Конг 380 С Маин Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-5777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20 Коментари дељивача: Лепо.  Неелам Пацифиц Маркет Неелан пацифичко тржиште 492 Сан Матео Аве Сан Бруно, ЦА 94066 650-583-5024 НеарСвети Бруно, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20  Пуњаб Маркет Панџаб - индијска пијаца и кухиња 618 Лас Тунас Дриве Сан Габриел, ЦА 91776 626-576-0749 НеарАлхамбра, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 403 дана, 02.01.20  Турмериц Индиан Цасх Н Царри Тумериц Индиан Цасх & Царри 1209 В Белл Роад Пхоеник АЗ 85022 602-283-3755 хттп://ввв.тумериццасхнцарри.цом БлизуГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20 Коментари поделиоца: Со цоол.  Пател Бротхер'с Браћа Пател 1315 С Аризона Аве Цхандлер АЗ 85286 480-821-0811 хттпс://ввв.пателброс.цом БлизуЦхандлер, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Лотус Маркет Лотус Интернатионал Маркет 2043 С Алма Роад Меса АЗ 85210 480-833-3077 НеарСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Тан Пхат Оријентално тржиште Тан Пхат 1702 В Цамелбацк Роад # 5 Феникс АЗ 85015 602-242-6119 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 550 дана, 9.7.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 571 дана, 17.8.19  Митхапхеап Митхапхеап оријентално тржиште хране 1400 14тх Аве Оакланд, ЦА 94606 510-436-3826 ввв.тхаифоодандтравел.цом БлизуТржни центар, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Алварадо-Нилес Роад Унион Цити, ЦА 94587 510-324-1011 ввв.схопбхаратбазар.цом БлизуУнион Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.3.19 Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 599 дана, 20.7.19  Ми Маркет Моје тржиште - Е Ла Палма Аве 5755 Е Ла Палма Блвд Анахајм, ЦА 92807 714-779-7000 НеарИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 29.6.19  Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 НеарИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19 Коментари дељења: Веома лепо и јединствено. Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19 језеро тржиште фармера округа БлизуФорест Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 671 дана, 5/09/19  Намасте Плаза индијски супермаркет БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 722 дана, 19.3.19 Коментариси коментаре: Тиндора примећена у индијском супермаркету Намасте Плаза. |
