Опис / укус
Величина свежег бамбуса Такеноко може варирати од малих до великих цилиндричних сијалица у облику конуса. То су младе биљке бамбуса које почињу да расту испод земље. Састоје се од неколико влакнастих слојева чврсто повезаних и међусобно преклапајући у облику конусне тачке. Жилава спољна кожа има готово прстенасти узорак и има боје од светло жутосмеђе, тамно смеђе, до тамније зелене / плаве, готово црне боје у близини шиљатог врха изданка. Унутрашње месо варира у боји од прљаво беле до крем боје. Свежи изданци бамбуса имају тенденцију да буду горки и потребно их је претходно припремити након бербе.
Годишња доба / Доступност
Свежи бамбус Такеноко доступан је крајем пролећа у Јапану. Конзервирани или вакуумски упаковани изданци бамбуса доступни су током целе године.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Такеноко бамбус. Једно је најлакше, три теже.
| Само гладан | Пржите сланину од бамбуса и пуцање грашка | |
| Јапан Центер | Такеноко Бамбоо Схоот Рице | |
| Само гладан | Такеноко Мисо Потаге: Кремаста супа од бамбуса са мисом |
