Опис / укус
Пасуљ гуар је мале до средње величине, у просеку је дугачак 3-10 центиметара, дугачак је и узак са суженим крајевима. Глатке махуне су зелене кад су младе и имају мало слузаву, меку текстуру. Како махуне сазревају, трансформишу се у жуто-зелене, а испод глатке коже виде се скупљана семена. Свака махуна садржи 5-12 семенки које се могу разликовати у боји од црне, беле, сиве до ружичасте. Пасуљ гуар има благо горак, зелени укус са укусом сличним широком пасуљу.
Годишња доба / Доступност
Пасуљ гуар доступан је током целе године, са врхунцем сезоне крајем јесени.
Тренутне чињенице
Пасуљ гуар, ботанички класификован као Циамопсис тетрагонолоба, је махунарка отпорна на сушу која је члан породице Фабацеае или пасуља. Такође познат као кластер пасуљ, пасуљ гуар има велики ендосперм који садржи велике количине галактомананске гуме. Када се меље у фини прах и помеша са водом, пасуљ Гуар претвара се у густи гел који је осам пута дебљи од кукурузног скроба и познат је као гуар гума. Ова гума се користи као средство за згушњавање у храни, зачинима, козметичким производима и у процесима за индустријске компаније за бушење и повећала је потражњу за узгојем зрна Гуар у целом свету. Поред прераде пасуља у згушњивач, Гуар на хиндском значи и „храна за краве“, а у прошлости се користио као сточна храна и као свеже поврће у Индији.
Нутритивна вредност
Пасуљ гуар садржи дијетална влакна, витамине А, Ц и К, манган, калцијум, гвожђе и калијум.
Апликације
Пасуљ гуар је најприкладнији за куване примене као што су пирјање, пржење, пржење. Пасуљ Иоунг Гуар конзумира се слично као и боранија, а популаран је у јухама од сухе сочива или сочивима, помфриту, карију, мешаном поврћу сабзи и пулаву, ароматичном басмати пиринчу куваном са поврћем и сувим орасима. Зрели гуар се најчешће користи у комерцијалне сврхе и бере се за семе унутар махуне. Семе се суши и меље у фини прах познат под називом Гуар гума. Ова гума се користи као згушњивач за супе, тесто, преливе, кечап и пудинге, као стабилизатор у сиревима и учвршћивач у сладоледима и јогурту. Пасуљ гуар добро се слаже са сенфом, куркумом, чилијем у праху, коријандером, гарам масалом, луком, белим луком, парадајзом, кромпиром, паприком, шаргарепом, броколијем и кокосом. Кад су свежи, чуваће се 1-2 недеље када се чувају у хладнијој фиоци у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Пасуљ гуар тренутно се узгаја на светском нивоу због прашкастих облика. Гуар гума пружа индустрији бушења методу која помаже разбијање стена познатих као хидраулично ломљење. Овим поступком Гуар гума се убризгава у воду у подземну стену да би се повећала вискозност и учинио целокупан поступак разбијања стене много ефикаснијим. Овим открићем компаније за бушење купују грах Гуар по много већој стопи него што се пасуљ може узгајати. Ово повећање потражње подстакло је државе попут Тексаса и Оклахоме да гаје пасуљ како би искористиле високе цене и обезбедиле локални извор компанијама у Сједињеним Државама.
Географија / Историја
Пасуљ гуар је пореклом из Азије и вековима се гаји у Индији и Пакистану. Потом су доведени у Сједињене Државе 1903. године, а широко су гајени педесетих година прошлог века. Данас се већина светског Гвара још увек узгаја у Индији и Пакистану и може се наћи на локалним тржиштима, али се такође узгаја у малим областима у Аустралији, Африци и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују пасуљ гуар (грозд). Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили пасуљ Гуар (Цлустер) пасуљ користећи Специалти Продуце апликацију за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 286 дана, 28.5.20 Коментари Схаререра: Грчки грах за производњу  Индијска тржишта Индијско тржиште 380 С Маин Стреет Милпитас, ЦА 95035 408-493-5777 НеарМилпитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 377 дана, 27.2.20  Неелам Пацифиц Маркет Неелан пацифичко тржиште 492 Сан Матео Аве Сан Бруно, ЦА 94066 650-583-5024 НеарСвети Бруно, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 382 дана, 22.2.20  Турмериц Индиан Цасх Н Царри Тумериц Индиан Цасх & Царри 1209 В Белл Роад Пхоеник АЗ 85022 602-283-3755 хттп://ввв.тумериццасхнцарри.цом БлизуГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20  Пател Бротхер'с Браћа Пател 1315 С Аризона Аве Цхандлер АЗ 85286 480-821-0811 хттпс://ввв.пателброс.цом БлизуЦхандлер, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Лотус Маркет Лотус Интернатионал Маркет 2043 С Алма Роад Меса АЗ 85210 480-833-3077 НеарСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Беркелеи Бовл Беркелеи Бовл 2020 Орегон Стреет Беркелеи, ЦА 94703 510-843-6929 ввв.беркелеибовл.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Ми Маркет Моје тржиште - Е Ла Палма Аве 5755 Е Ла Палма Блвд Анахајм, ЦА 92807 714-779-7000 НеарИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 29.6.19  Пионеер Цасх & Царри Пионеер Цасх & Царри - Пионеер Блвд 18601 Пионеер Блвд Артесиа ЦА 90701 562-809-9433 НеарАртесиа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 |
