| Фресх Оригинс | Почетна страница |
Опис / укус
Зелено зелено тимијан је врло мале величине и има танке, светло зелене стабљике са 2-3 листова у облику сузе. Сићушни листови су тамнозелени помешани са мрљама љубичасте, сиве и светло зелене боје и имају глатку текстуру са једнаким ивицама. Микро мајчина душица може имати сувљу текстуру од осталих микрозелена и може бити донекле влакнаста, али такође може бити нежна и свежа у зависности од растуће климе. Нуди земљани, биљни, зачињено-слатки укус сличан каранфилићу са примесама менте и дрвенастих арома.
Годишња доба / Доступност
Мицро Тхиме је доступан током целе године.
Тренутне чињенице
Микро тимијан, ботанички класификован као Тхимус вулгарис, је сићушна јестива зелена и члан породице Ламиацеае или нане заједно са ориганом, босиљком и рузмарином. Тимијан је ароматична и широко коришћена кулинарска биљка која је такође главни састојак букет гарни и један од главних састојака биљака Прованса. Мицро Тхиме је омиљена биљка за куваре због своје способности да се користи цео, пружа свеж, земљани укус и побољшава визуелну привлачност јела смарагдно зеленом бојом.
Нутритивна вредност
Мицро Тхиме садржи неке витамине Ц, А и Б6, влакна, манган, цинк, калцијум, гвожђе и бакар.
Апликације
Поврће Мицро Тхиме је најприкладније за сирове примене јер њихова осетљива структура и укус не могу издржати јаку топлоту. Могу се уклопити у разне кухиње и посути по пици, шпагетама, јајима или крокетима. Такође се могу користити за зачињавање супа, сосова, чорба, залиха и чорби, или за ароматизирање маринада за месо. Мицро Тхиме се добро слаже са месом као што су живина, патка, ћуретина, јагњетина, телетина и корнишонске кокоши, морски плодови, кремшните, парадајз, сир, бели лук, рузмарин, жалфија, оригано, босиљак и мајоран. Држаће 5-7 дана када се чувају неопрани, у затвореној посуди и у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Мајчина душица је једно од најчешће коришћених биљака у кухињама широм света, од Кариба, Азије, Северне Америке, Јужне и Централне Америке до Медитерана. Име му је изведено из грчког што значи храброст, а мајчина душица се користила као симбол храбрости и снаге у биткама током средњовековних времена. Данас је Мицро Тхиме нова верзија класичне биљке и постаје све популарнија због свог робусног окуса, визуелне привлачности и једноставности употребе. И ресторански и кућни кувари користе сићушну зелену боју за украшавање јела и подижу целокупан доживљај ручавања.
Географија / Историја
Мајчина душица је пореклом из сушних планинских региона Медитерана и у САД је уведена 1700-их година, где је засађена у врту Монтицелло Тома Јефферсона. Мицро Тхиме је тада створен у Калифорнији деведесетих година, а данас га можете наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи, Африци, Азији, Јужној, Централној и Северној Америци.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Херб & Сеа | Енцинитас, ЦА | 858-587-6601 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
| Трибуте Пизза | Сан Диего, ЦА | 858-220-0030 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Испред Енотеца Индиа Ст. | Сан Диего, ЦА | |
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Пчелињи балкон | Дел Мар ЦА | 858-880-8105 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују микро тимијан. Једно је најлакше, три теже.
| Кување и пиво | Салата од патлиџана на жару са сенфом Винаигретте | |
| Делисх | Сплитска супа од грашка |
