| Фоод Бузз: Историја авокада | Слушај |
Опис / укус
Линда авокадо је крупан, тежак до два килограма, округлог до дугуљастог облика. Кожа им је густа грубе текстуре, а сазрева до дубоко љубичасте боје. Месо је првенствено светло жуто, мада је зелено против коре и у њему се налази мало до средње семе. Линда авокадо нуди благи орашасти укус маслене текстуре. Већина дрвећа авокада расте између 6 и 12 метара, мада неке сорте могу достићи висину и до 24 метра. Дрво Линда Авокадо редован је носилац са умереним до тешким приносима. Попут банане, и авокадо је климактерично воће, што значи да сазрева на дрвету, али сазрева тек након што се убере.
Годишња доба / Доступност
Линда авокадо доступан је крајем зиме до пролећа.
Тренутне чињенице
Авокадо је научно познат под називом Персеа америцана Милл. а ботанички су сврстани у бобице. Авокадо је члан породице Лаурацеае, а често је добио надимак „алигаторске крушке“ због своје густе, шљунчане коже. Линда авокадо се такође назива и „дијететски авокадо“, јер има много нижи садржај уља од осталих сорти, мада има исту добру текстуру и укус. . Постоје три различите расе авокада: мексичка, гватемалска и западноиндијска. Линда авокадо се класификује као гватемалски тип. Сорте авокада су даље идентификоване као тип А или тип Б, а Линда авокадо је тип Б. Уобичајена је заблуда да оне указују на мушке и женске врсте биљака које морају бити засађене заједно за успешно опрашивање, када се заправо односе на живот циклус појединих цветова авокада. Међутим, сматра се да понашање цветања авокада подстиче унакрсно опрашивање и повећава принос плодова чинећи полен доступним.
Нутритивна вредност
Авокадо садржи више протеина, калијума, магнезијума, фолне киселине, тиамина, рибофлавина, ниацина, биотина, пантотенске киселине, витамина Е и витамина К по унци него било које друго воће. Такође су добар извор дијеталних влакана и витамина Ц, а садрже врло мало холестерола и натријума. Авокадо садржи моно незасићене масти које заправо помажу у снижавању нивоа холестерола у крви у телу.
Апликације
Авокадо се обично једе сиров, јер не подноси добро кување. Они су примарни састојак гуацамоле-а, једног од најпопуларнијих јела у Мексику, које се прави мешањем авокада са чилијем, луком, зачинима и соком лимете, са варијацијама у зависности од рецепта. Користите авокадо на врху салате, на сендвич или намажите тост уместо путера. Авокадо се чак може користити за прављење млечних шејкова и смоотхија, сладоледа и других посластица. Једном убрани, авокадо сазрева за неколико дана на собној температури и задржаће се два до три дана. Да бисте убрзали сазревање, авокадо чувајте у папирној врећици са бананом, јер ће етилен гас који се ослобађа из банане убрзати процес. Да бисте зауставили сазревање авокада, ускратите му кисеоник, на пример, чувањем у чврсто затвореној пластичној кеси. У фрижидеру треба смети само потпуно зрео авокадо.
Етничке / културне информације
Хаваји су дом стотинама сорти авокада, укључујући авокадо Линда. Током векова трговци и путници из целог света доносили су разна семена авокада на Хавајска острва бродовима из Мексика, Централне и Јужне Америке, Шпаније, Португалије, Бразила и Порторика. Семе авокада посађено је у баштама и на фармама, али локални фармери су брзо схватили вредност плода. Јапански фармери кафе на Великом острву у региону Кона су многа стабла авокада заправо калемили и обрађивали озбиљно. Авокадо се и данас често сади у Кони са кафом и орасима макадамије.
Географија / Историја
Авокадо је пореклом из Мексика и Централне Америке, али се сада гаји у поднебљима сличним медитерану широм света, укључујући Хаваје. Авокадо је међу најранијим воћкама које је на Хавајска острва донео, а записи указују на то да га је почетком деветнаестог века, Дон Франциско де Пауло Марин, представио. До 1855. године дрвеће авокада за које се верује да потичу из Гватемале, попут авокада Линда, постало је уобичајено на Оахуу и превезено на друга острва. Верује се да је авокадо Линда у континентални део Сједињених Држава 1914. године унео Е.Е. Книгхт из Калифорније.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Линда Авокадо. Једно је најлакше, три теже.
| Пиес Бефоре Гуис | Крем пита од авокада | |
| Мама која производи | Суши пиринчане куглице са авокадом |
