Опис / укус
Млади лук је малих димензија и има дугачке, равне листове који се повезују у кугласте, луковите основе. Округле до овалне сијалице имају влажну, танку кожу, фине коренске длаке, а боје се крећу од беле, готово провидне, до црвене, у зависности од сорте. Зелене стабљике су шупље, дуге и витке, оштрог, горког и зељастог укуса од луковица. Луковице младог лука често се конзумирају свеже, хрскаве, слатке и нежне, благе оштрине.
Годишња доба / Доступност
Млади лук доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Млади лук, ботанички класификован као Аллиум цепа, су младе луковице које су превремено убране и чланови су породице Амариллидацеае. Назив млади лук је општи дескриптор који се користи за многе различите сорте које дају луковице које се беру пре него што луковица има прилику да набубри и сазри. Изворски лук је омиљен због свог благог укуса, а и луковице и листови су јестиви свежи или се могу лагано кувати.
Нутритивна вредност
Млади лук садржи витамине А, Ц и К, флавоноиде, калијум, калцијум и влакна.
Апликације
Млади лук је најприкладнији и за сирове и за куване примене, попут пирјања, печења на роштиљу, печења и кључања. Најчешће припремљене свеже луковице младог лука могу се исећи и помешати у салате, сендвиче или користити као украс. Зелено се такође може користити слично као власац у салатама, чинијама за жито и помфриту. Поред свежих препарата, цео лук можете бланширати, попећи на роштиљу и послужити га уз печену рибу и месо, кувати у чорбама и чорбама, пећи у тепсијама или кувати са другим поврћем. Млади лук се добро слаже са шпарогама, слатким грашком, младом зеленом салатом, брассицом, ротквицама, лимунима, смрчкама, лисичицама, кромпиром, винаигретама, сосевима на бази креме, супама, тестенинама, пицама и рижотама. Сијалице ће држати 4-5 дана када се чувају у перфорираној врећици или пластичној врећици са папирнатим убрусима у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Млади лук је своје име стекао раним појављивањем у пролеће након хладних зимских месеци. Овај мали лук означава да долази пролеће и пружа свеже, свеже укусе као одгоду за издашно зимско поврће. Узгајивачи и вртларци обично бере целу биљку отприлике два до три месеца након садње, јер су и зеленило и луковице јестиве, а продају се у гроздовима на пијаци за непосредну употребу.
Географија / Историја
Лук је пореклом из Азије и гаји се од давнина. Иако није познат тачан датум када се млади лук гајио због своје мале величине, данас је лук широко распрострањен и доступан је на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Северној Америци, Европи, Азији и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Ровино Тхе Фоодери | Сан Диего, ЦА | 619-204-3666 |
| наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
| Харвест Китцхен (Цорп ручак) | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Парадисе Поинт Ресорт Босоноги | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
| Компанија за производњу пива Осцарс | Темецула ЦА. | 619-695-2422 |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Бакрени краљеви | Оцеансиде ЦА | 323-810-1662 |
| Марриотт цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-3000 к6335 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Млад и леп | Царлсбад ЦА | 858-231-0862 |
| Шекспиров кутак и поподневни чај | Сан Диего, ЦА | 619-683-2748 |
| Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
| Хотел Дел Цоронадо Банкет | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују млади лук. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су поделили млади лук користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 405 дана, 30.1.20 Коментари дељивача: Млади лук  Тржишта ранча Лос Алтос Тржница ранча Лос Алтос - Индиан Сцхоол Роад 3223 В Индиан Сцхоол Роад Пхоеник АЗ 85017 602-264-8002 хттпс://ввв.лосалтосранцхмаркет.цом БлизуФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Ми Ланд Фоодс Ми Ланд Фоодс 2082 Сан Пабло Аве Беркелеи, ЦА 94702 510-540-8946 ввв.митиеррафоодс.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Ла Моренита Ла Моренита пијаца 2434 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-255-9068 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  2312 Дамон Ст, Лос Анђелес БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 618 дана, 7/01/19 Коментари дељења: „ДМ Продуце“ - близу ЛА Продуце Маркет Телефон: (213) 623-1430  Тула Маркет Тула Маркет 24418 Роцкфиелд Блвд Лаке Форест, ЦА 92630 949-581-5150 НеарЛагуна Воодс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Винарија Пијаца Ла Бодега 259 С Тустин Ст Оранге ЦА 92866 714-633-7978 НеарНаранџаста, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 619 дана, 30.6.19  Тржница ранча Баја Тржница ранча Баја 2515 Н Фаир Оакс Дриве Алтадена, ЦА 91001 626-204-0171 НеарАлтадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 28.6.19  Валмарт Неигхборхоод Маркет Валмарт Неигхборхоод Маркет 1120 С. Анахеим Блвд Анахеим ЦА 92805 657-208-5201 НеарАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Супермаркет Супер - Анахеим Блвд 1222 С. Анахеим Блвд. Анахеим ЦА 92805 714-518-5496 НеарАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Цјеловито тржиште избора Цјеловито тржиште избора - Цулвер Др. 18040 Цулвер Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-551-4111 БлизуИрвине-Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19  Статер Брос. Тржишта Статер Брос. Маркетс - Невпорт Блвд. 2180 Невпорт Блвд., Цоста Меса, ЦА 92627 949-646-2324 НеарЦоста Меса, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Тржница фармера краљице Ане Расте Вашингтон Скагит, ВА БлизинаСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 20.6.19 Коментариси коментаре: Хрскави, слатки блажи лук одличан на жару или у салатама.  Хиллсбороугх Фресх Маркет Хиллсбороугх Фресх Маркет 4435 В. Хиллсбороугх Аве., Тампа, ФЛ 33614 813-882-9406 НеарЕгипатско језеро-Лето, Флорида, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 14.6.19  Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Фарме Алварез Мабтон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 668 дана, 12.5.19 Коментариси коментаре: Невероватни гриловани, пирјани, кувани, чак и сирови - нема погрешног начина за уживање у њима)  Тржница фармера Санта Монике Цхрис Милликен БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 679 дана, 05.01.19 Коментари дељивача: Породична пољопривредна газдинства Милликен  Еугене Сатурдаи Маркет БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 683 дана, 27.4.19 |
