| Црна овца производи |
Опис / укус
Цупцаке скуасх је добио име по свом кратком чучању који има укупни округли облик, отприлике 2-5 инча ширине. Његова спољна кожа је танка са тамнозеленом нијансом, наглашена суптилним вертикалним пругама које се сусрећу на њеној зеленој капици. Месо му је нежне и кремасто беле боје са малим јестивим семенкама. Укусни, помало су слани, са благом слаткоћом која се наглашава када се кува. Описани су као комбинација богатог слатког окуса патти-пан-а и нежне коже тиквица. Поред плодова биљке Цупцаке скуасх, цвеће је јестиво и нуди благи летњи укус тиквице и нежне текстуре.
Годишња доба / Доступност
Цупцаке скуасх су доступни у летњим месецима.
Тренутне чињенице
Цупцаке скуасх је хибридна сорта ботаничке класификације Цуцурбита пепо. То је врста љетних тиквица или „меких тиквица“, јер има незрелу јестиву кожу за разлику од зимске, која има очврслу кожу и дужи рок трајања. Релативно нова тиква Цупцаке скуасх је управо почео да расте популарност међу домаћим узгајивачима и малим фармама, време ће показати да ли је у стању да постигне комерцијални успех сличних тиквица попут тиквица и осам куглица.
Нутритивна вредност
Цупцаке скуасх је нискокалорична храна и садржи више од 94% воде. Уз то нуде и витамин Ц, витамин А, гвожђе и калцијум.
Апликације
Цупцаке скуасх се може користити наизменично за тиквице у многим рецептима. Његов јединствени округли и чучањ чини га идеалним за употребу у чинијама у пуњеним препаратима, лаганим удубљењем и пуњењем меса, сирева и житарица. Бундева за кексе такође може да се пече, пече на жару, куха на пари, пече, пирја или пржи. Нарезани танки цупцаке скуасх може се сложити у тепсије, рататоуилле и сложене салате или користити уместо тестенине у лазањама. Његово месо се такође може нарибати и додати у тесто за хлеб, кифле и колаче. Његов укус и текстура добро се слажу са парадајзом, патлиџаном, луком, кукурузом, белим луком, цилантром, мајчином душицом, першуном, цитрусима, јајима, кукурузним брашном, пињолима, кобасицом, печеном пилетином, свињетином, млевеном говедином, павлаком и сиревима, попут рикоте, моцарела и пармезан. Цупцаке скуасх ће бити сув и у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
Потпуно нов за 2015. Цупцаке скуасх који је развио Бурпее дебитовао је у каталогу семена компаније за лето 2015. године. У периоду раста стазе био је толико фаворизован да је био приказан на насловници каталога у целини и припремљен пуњен тиквицама, павлаком, мрвицама хлеба и сиром.
Географија / Историја
Сквош од цупцакеа развио је Бурпее и представио га 2015. Узгајао се на њиховом полигону, на фарми Фордхоок у Доилестовн Товнсхип, округу Буцкс, Пеннсилваниа, две сезоне пре него што је одобрен за пуштање. Попут многих врста летњих тиквица, када се гаје у благој и топлој клими са обилним излагањем сунцу, Цупцаке скуасх ће бити врло плодна воћка. Једном када се биљка установи и плоди, тиквице ће брзо расти у величини сличној оној тиквица.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цупцаке Скуасх. Једно је најлакше, три теже.
| Флечеров млин | Пуњене цупцаке тиквице белим вином и белим луком | |
| Креативни живот са Бреном Хаас | Реакција сквоша за залијевање уста |
