Опис / укус
Фриесландер кромпир је округластих до овалних гомоља једноличног изгледа и тупих, закривљених крајева. Кожа је полуглада, врло танка и чврста са средње постављеним очима, а боје се креће од жутосмеђе, бледо жуте, до крем боје са неколико тамно смеђих мрља расутих по површини. Испод танке коже месо је жуто до слоноваче, густо, брашнасто и умерено суво. Када се кува, кромпир Фриесландер има пухасту и благо мрвичасту конзистенцију неутралног, земљаног укуса.
Годишња доба / Доступност
Фриесландер кромпир доступан је почетком лета до јесени.
Тренутне чињенице
Фриесландер кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум, рана је сорта која припада породици Соланацеае или нигхтладе. Овај холандски кромпир једна је од првих сорти која се бере лети, а пољопривредници га преферирају због отпорности на болести, једноличних кртола и високих приноса. Фриесландер кромпир је добио име по северној провинцији Фриесланд у Холандији и популарна је сорта која се свакодневно промовише на свежим пијацама, у кулинарској употреби. Узгајивачи гомоља такође означавају сорту двоструке намене и обично се користи у комерцијалној преради помфрита.
Нутритивна вредност
Фриесландер кромпир је добар извор витамина Ц и калијума, који су неопходни витамини и минерали који омогућавају телу да регулише течност, повећа производњу колагена и одржи функционисање органа. Гомољи садрже и влакна, витамин Б6, манган, фолат, фосфор и магнезијум.
Апликације
Фриесландер кромпир је најпогоднији за куване примене као што су печење, печење, пржење у дубоком јелу и мешање. Гомољи развијају пухасту конзистенцију када се кувају и најпопуларније се користе за прављење помфрита у Холандији, који се традиционално служи уз шкољке или рибу. Такође се могу умотати у фолију и кувати на роштиљу, кувати и пасирати или испећи у рерни за оштар спољни изглед. Поред помфрита, у Холандији се користи фриесландер кромпир у марки, што је традиционално јело направљено од лиснатог поврћа, пире кромпира и кобасица, или се може мешати у колибу, која је јело од пире кромпира помешано са шаргарепом и луком. Холанђани такође користе кромпир Фриесландер у вафлима, хлебу и пецивима. Фриесландер кромпир се добро слаже са печеним месом као што су живина, свињетина и говедина, кобасице, сланина, риба, шкољке, црвени купус, шаргарепа, пастрњак, празилук, лук, власац, јабуке, суво грожђе и чедар. Гомољи ће се чувати 4-6 недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Фризија је северна провинција у Холандији која је позната по производњи семенског кромпира. Холандија глобално извози преко 700.000 тона семенског кромпира годишње и производи много различитих раних, средњих сезона и касно сазревајућих сорти за одрживи раст и узгој. Иако је земља развила репутацију висококвалитетног кромпира, многе холандске компаније за узгој настоје да прошире скромну репутацију кромпира. Кроз партнерства између уметника, пољопривредника и организација семена, створена је Билдтсе недеља кромпира која је такође названа „Кромпир подивља“ како би подстакла потрошаче да уметнички гледају на кромпир. Много различитих скупова одржава се у Фризији током недељног догађаја, а посетиоци могу да обилазе осликане шупе за кромпир како би научили о процесу узгоја кромпира док су гледали радове локалних уметника, присуствовали читању поезије или чак слушали гостујуће говорнике о будућност узгајања и иновација кромпира.
Географија / Историја
Фриесландер кромпир је развијен у Холандији од мешања кромпира глорије и сорте познате као 74 А3. Иако су тачна историја и датум порекла сорте непознати, кромпир Фриесландер популарна је сорта у Холандији и продаје се комерцијалним прерађивачима и узгајивачима на продају на одабраним локалним тржиштима. Сорта се такође често дистрибуира као семенски кромпир у друге земље широм Европе.
