| Зачини у јужном стилу | Почетна страница |
Опис / укус
Жалфија је ботанички позната као Салвиа оффициналис и има две главне кулинарске сорте: летњу жалфију и зимску жалфију. Жалфија је члан породице Минт и уско је повезана са босиљком, мајораном и ориганом. Ову биљку одликују дугачки листови који имају баршунасту меку текстуру. Жалфија има ароматичан слатко-слани укус.
Годишња доба / Доступност
Жалфија је доступна током целе године.
Нутритивна вредност
Жалфија има многа хранљива и лековита својства. Изузетан је извор витамина К и благотворно делује противупално. Жалфија такође има антиоксидативна својства и показала је да инхибира активност АЦхЕ у мозгу која је директно повезана са Алцхајмеровом болешћу.
Апликације
Жалфија има разне кулинарске примене и може се користити и свежа и сушена. Када кувате са свежом жалфијом, треба је додати на крају процеса кувања како не бисте заклонили њен нежни укус. Жалфија је одлична за употребу као трљање за живину, месо, свињетину и морске плодове. Жалфија се често користи у посластицама, сосевима, чајевима, тестенинама и јелима од поврћа.
Географија / Историја
Биљка жалфије је пореклом из медитеранског региона и користи се хиљадама година у кулинарске и лековите сврхе. Грци и Римљани користили су Саге у многим својим ритуалима и церемонијама, јер се сматрало да има лековита својства. Коришћен је као третман за змијске угризе, чиреве и друге гастроинтестиналне алименте. У давна времена, жалфија се користила и као врста конзерванса за месо, што је модерна наука поткрепила да би на адекватан начин смањила кварење. У арапској култури се мислило да Саге промовише бесмртност, а касније у средњем веку како би се заштитио од злих духова.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Цоммон Стоцк | Сан Диего, ЦА | 714-317-7072 |
