Опис / укус
Кромпир Цапиро има једноличну величину и дугуљастог је до цилиндричног облика, благо спљоштеног изгледа. Полу-глатка кожа је танка, смеђа и чврста са неколико плитких очију расутих по површини. Испод површине месо је густо, водено и оштро, кремасте до бледо жуте боје. Када се кува, кромпир Цапиро има скробну конзистенцију, ствара пухасту и глатку текстуру и развија благи, земљасти укус.
Годишња доба / Доступност
Кромпир Цапиро доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Кромпир Цапиро, ботанички припадник породице Соланацеае или породице ноћурка, пореклом је из Јужне Америке и гаји се у планинским пределима Колумбије и Перуа. Гајен углавном за комерцијалну прераду, кромпир Цапиро се веома извози, а познат је и под именима Диацол Цапиро и Р-12 Нера. Поред прераде и извоза, кромпир Цапиро ретка је сорта коју треба наћи, а локалне заједнице Јужне Америке фаворизују га због благог укуса и мекане, пухасте текстуре.
Нутритивна вредност
Капиро кромпир садржи мало витамина Ц, калијума, магнезијума, гвожђа и влакана.
Апликације
Капиро кромпир се обично користи за комерцијалну прераду, од њега се праве замрзнути прехрамбени производи, али је погодан и за кување, пржење и печење. Скробна конзистенција кромпира може да помогне у згушњавању супа и чорби, а кожа се може задржати у процесу кувања како би додала хранљиве састојке и укус. Од кромпира Цапиро се може направити и помфрит, што је уобичајена метода кувања у Перуу, а служи се уз печено месо, или се може пећи цео и служити као прилог за засићење. Кромпир Цапиро добро се слаже са кукурузом, пасуљем, паприком, чилијем, месом као што је свињетина, говедина, живина и јагњетином, квинојом и пиринчем. Гомољи ће се чувати 3-5 недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Кромпир Цапиро сматран је донекле експерименталном сортом која помаже повећању пољопривредних прихода у Јужној Америци. Узгој кромпира мучио се у последњих неколико деценија у земљама као што су Перу и Колумбија због великог броја пољопривредника који истовремено саде своје усеве, стварајући вишак кромпира. То заузврат смањује цену и ствара неравномерни проток производа током целе године. У Колумбији су кромпир Цапиро засадиле независне компаније како би помогле пољопривредницима да образују пољопривреду за комерцијални извоз и прераду. Ово је помогло стварању новог тока прихода за пољопривреднике, а не само продају свежих гомоља, и развио нови распоред за пољопривреднике који саде и бербу у складу са комерцијалним захтевима. Данас се кромпир Цапиро и даље користи у малим размерама, али су га засениле новије сорте отпорније на заразу.
Географија / Историја
Верује се да је кромпир Цапиро пореклом из Колумбије, а развио га је Колумбијски пољопривредни институт или ИЦА. Гомољи су пуштени на тржиште 1968. године и могу се наћи на локалним пијацама у Колумбији, Перуу, Венецуели и Еквадору.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир Цапиро. Једно је најлакше, три теже.
| Кристинина кухиња | Најбоља кремаста супа од кромпира | |
| Кување ЛСЛ | Лака супа од кромпира од сочива | |
| Кухиња је моје игралиште | Кромпир супа Киелбаса |
Недавно дељено
Људи су делили кромпир Цапиро користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Меделлин Колумбија Екито Екпреес Малл Индиана Км 17, Ав. Лас Палмас # 104 Лоцал 101, Енвигадо, Антиокуиа 574-604-6467 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 112 дана, 18.11.20 Схаререрови коментари: Папа Цапира тренутно се жање у Колумбији  Меделлин Колумбија Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 326 дана, 17.4.20 Схаререрови коментари: Један од главних извора прихода за ове ванредне дане је сектор поља.  Меделлин Колумбија Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 335 дана, 4/09/20 Коментари Шарера: Папа цапира узгајана у горњем делу планине која окружује град Медељин  Меделлин Колумбија Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 349 дана, 26.3.20 Коментари Шарера: Папа капира узгајана на периферији града Медељина  Супермаркет Јумбо Санта Фе Јумбо Санта Фе Цра 43А Н 7 Сур - 170 480-0320 хттпс://ввв.тиендасјумбо.цо/супермерцадо/сантафе БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 376 дана, 28.2.20 Схаререрови коментари: Произведено од стране стручних сељачких руку, одабире се најбољи урод како би се створио најбољи укус  Царулла Царулла Овиедо Меделлин Царрера 43а # 6 Сур 145 Меделлин Антиокуиа 034-604-5164 хттпс://ввв.царулла.цом/ БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 377 дана, 27.2.20 Коментариси коментаре: Кромпир Цапира је пореклом из Колумбије. |
