| Конг Тхао | Почетна страница |
Опис / укус
Листови бамије су средње величине и дугуљасти до срцоликог облика, просечно дуги 7-15 центиметара. Живахни зелени листови прекривени су малим чекињама или бодљама, имају назубљене ивице и сужавају се до тачке на крају који није стабљика. На свакој стабљици има 5-7 режњева, а листови расту наизменично. Млади листови бамије су ситни, нежни и благо травнати, док ће зрели листови постати жилавији и развити благо кисели укус. Дрвеће бамије такође су познате по својим зеленим махунама које држе ситно семе у лепљивој течности, просечно дужине 10-12 центиметара. И листови и махуне су слузави, што значи да имају љигаву текстуру када се исеку и скувају.
Годишња доба / Доступност
Листови бамије доступни су од краја лета до јесени.
Тренутне чињенице
Листови бамије, ботанички класификовани као Абелмосцхус есцулентус, расту на једногодишњој цветној биљци и чланови су породице Малвацеае заједно са памуком и какаом. Такође позната као Бхинди, Лади’с фингер, Оцхро и Окро, Бамија расте у тропским и суптропским климатским условима и углавном се гаји на западној хемисфери. Цела биљка, укључујући лишће, цветове и махуне, јестива је, а биљке бамије могу нарасти и до два метра. Листови бамије се гаје за украсну, лековиту и кулинарску употребу.
Нутритивна вредност
Листови бамије су одличан извор влакана, а садрже и витамине А и Ц, калцијум, протеине и гвожђе.
Апликације
Листови бамије су најприкладнији за куване примене као што су пирјање, пржење и кључање јер топлота омекшава лишће и помаже у смањењу њихове бодљикаве текстуре. Могу се конзумирати сирове и користити уместо спанаћа или зелене репе у салатама, или кувати и користити у супама, чорбама, гумбо-у и карију. Листови имају згушњавајући ефекат у куваним апликацијама и могу се кувати да би се направио чај. И лишће и махуне могу се такође осушити, а затим уситнити или млети у прах који ће се користити као додатак зачинима или хранљивим додацима. Листови бамије добро се слажу са кардамомом, куркумом, белим луком, луком, пиринчем, кобасицом, говедином, пилетином и свињетином. Држаће се до три дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Турској и Кини лишће бамије се локално користи за смањење болова и отока телесних повреда. Листови се обично мељу и од њих прави облог за постављање на ране и ране. Листови бамије такође се користе за уравнотежење варења и унутрашњег здравља. У традиционалној кинеској медицини, верује се да бамија хлади и помаже у враћању воде у пробавни тракт, што ће помоћи у борби против упала и промоцији добрих бактерија.
Географија / Историја
Верује се да је бамија пореклом из Африке и да се трговинским путевима брзо проширила у Индију и на Блиски исток. Потом је раширен у Бразил крајем 17. века и засађен је у врту Монтицелло Томаса Јефферсона почетком 19. века. Данас се листови бамије могу наћи на специјалним тржиштима у Африци, Азији, Блиском Истоку и Северној и Јужној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују листове бамије. Једно је најлакше, три теже.
| Цхулициоус Блог | Чорба од свежег бамије |
Недавно дељено
Људи деле лишће бамије користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
луцума воће где купити
 АЗ међународно тржиште АЗ међународно тржиште 1920 В Броадваи Роад Меса АЗ 85202 602-633-6296 НеарТемпе, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20 Коментари поделиоца: Јединствено  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 522 дана, 10/05/19  Тржница фармера Санта Монике Цхао - Евергреен Фресно 559-385-4959 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 637 дана, 6/12/19 Коментари поделиоца: Окра Леавес фром Фресно Евергреен! |
