Мицро Мизуна

Micro Mizuna





Узгајивач
Фресх Оригинс Почетна страница

Опис / укус


Мицро Мизуна је мала, нежна зелена, просечног пречника 1 до 2 центиметра, а састоји се од овалних до срцоликих листова причвршћених за витку стабљику. Бледо зелени листови су глатки, широки и равни са једноличним, закривљеним ивицама. Листови су такође повезани са чврстом, али флексибилном светлозеленом до белом стабљиком, што доприноси оштрој, сочној и нежној конзистенцији микрозелена. Мицро Мизуна има благи и опори, горко-слатки, зелени укус са суптилним нотама бибера и сенфа.

Годишња доба / Доступност


Мицро Мизуна је доступан током целе године.

Тренутне чињенице


Мицро Мизуна се састоји од младих јестивих садница које су део низа специјалних микрозелена узгајаних на фарми Фресх Оригинс у Сан Диегу у Калифорнији. Нежно, оштро зелење модерна је верзија популарне биљке мизуна, или јапанске горушице, која припада породици Брассицацеае. Мицро Мизуна има блажи, мање оштар укус од зреле биљке, али микрозелени пружају куварима јединствени, јестиви украс који садржи суптилно оштар, укус бибера. Зелено се обично бере 1 до 2 недеље након сетве и користи се као нагласак у сланим јелима, посебно у азијској кухињи. Мицро Мизуна се може посипати по препаратима за значајан визуелни утицај, или се појединачни листови могу стратешки поставити на посуду како би дочарали нежнију, уметничку природу. Поред тога што је представљена као микрозелена, Мицро Мизуна се нуди и као Петите® Мизуна, нешто већа, зрелија верзија микро зелене.

Нутритивна вредност


Мицро Мизуна је одличан извор витамина К за промоцију бржег зарастања рана и богат је витаминима А и Ц, антиоксидантима који смањују упале, штите тело од агресора из околине и подстичу имуни систем. Зелено такође садржи фолате који помажу у развоју генетског материјала, гвожђе за производњу хемоглобина, протеина који транспортује кисеоник кроз крв, и ниже количине фосфора, цинка, калцијума и магнезијума. Важно је напоменути да се витамини и минерали налазе пре свега у лишћу, а не у стабљима микрозелена. Услови гајења такође значајно утичу на нутритивни садржај, а Фресх Оригинс гаји своје микрозелене у природном окружењу, идеалној клими за здраво, оптимално зеленило.

Апликације


Мицро Мизуна је најпогоднији као јестиви украс за слане припреме, а нежна, оштра зеленица приказује се када се конзумира свежа, додана на крају наношења како би се избегло увенуће. Папричне микрозелене могу се уградити у салате и често се мешају са другим оштрим салатама, или се могу попрскати супе и варива, разбити на тост кремастим намазима или наслагати у сендвиче за благи укус сенфа. Мицро Мизуна се такође може користити као јестиви украс над печеним месом, поврћем са роштиља и помфритом, или деликатно зеленило може се расути по тестенинама, рижоту и пици. Суптилно зачинске, папрене ноте Мицро Мизуна допуњују широку палету јела у азијској кухињи, а зеленило се може пливати на врућем лонцу, стављати на суши или мешати у пиринач на пари. Мицро Мизуна се добро слаже са месом, укључујући шунку, ћуретину, живину и свињетину, тофу, орашасте плодове попут пекана, ораха и бадема, целер, печурке, бок чој, ароматичне састојке као што су тајландски босиљак, першун, ђумбир, зелени лук и бели лук, крем сир, други сиреви попут козјег и пармезана, јабуке, мисо и мед. Мицро Мизуна ће држати 5 до 7 дана у фрижидеру у затвореној посуди.

Етничке / културне информације


Мицро Мизуна је млада верзија јапанског сенфа, мизуне, папрено зелене боје која се широко користи у јапанској кухињи. Мизуна је једна од 41 различите врсте наследног поврћа која је означена као кјо јасаи или традиционално поврће Кјота. Свако поврће обухваћено овим именом узгајано је у Јапану пре Меији ере и традиционално се гајило у Кјоту, граду који се некада сматрао центром царске, културне и будистичке праксе у Јапану. Када су се преференције јапанске хране крајем 20. века почеле мењати због западних утицаја, јапански званичници спровели су програм за очување, штедњу и подстицање даље употребе древних усева. Кио иасаи поврће се узгаја под строгим условима узгоја, а мизуна је фаворизована због укуса сличног сенфу. Зими је уобичајено да се јапанска породица и пријатељи окупљају и мешају мизуну у пиринач, киселе зеље или умешају у рибље чорбе ради додатног укуса.

Географија / Историја


Мицро Мизуна је развијен на фарми Фресх Оригинс у Сан Диегу у Калифорнији, водећем америчком произвођачу природно узгајаних микрозелена од средине 1990-их. Фресх Оригинс користи благу климу јужне Калифорније током целе године за производњу робусних, здравих и укусних микрозелена већ више од двадесет година, а фарма блиско сарађује са куварима како би створила иновативне сорте са јединственим аромама. Фресх Оригинс такође има програм ревизије безбједности хране који је ревидирала трећа страна и цертифицирани је члан Калифорнијског споразума о маркетингу лиснатих зелених који слиједи научно засновану праксу безбједности хране како би промовирао транспарентност и поштење у производњи. Данас Мицро Мизуна можете пронаћи преко одабраних дистрибутивних партнера компаније Фресх Оригинс широм Сједињених Држава, укључујући Специалти Продуце, ​​а такође их можете пронаћи и код партнера у Канади.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Мицро Мизуна. Једно је најлакше, три теже.
Велики британски кувари Азијске резанце, гљиве Пак Цхои и Схиитаке у биљној чорби
Велики британски кувари Ћурећи сендвич са крем сиром и мизуном
Здрави сезонски рецепти Салата Мизуна са кикирикијем
Мој укусни блог Мизуна, Нови кромпир и лимунска винегрета
Епицуриоус Пржени Бок Цхои и Мизуна са тофуом
Зачињено поврће Љута тофу супа са зеленилом Мизуна

Популар Постс