Опис / укус
Тајберине су воће попут њихових купина и купина. Састављени су од ситних појединачних кошчица које заједно држе врло фине, готово невидљиве длаке. Издужена са чврстом језгром попут купине, али са мањим појединачним кошчицама попут малине, Таиберри је нежно и сочно воће. Тамно магента или кестењасто су зреле и нуде слатко-трпке ноте малине уравнотежене богатом сланошћу купине. Заједно на непцу, јединствени укуси Таиберри комбинују се и наилазе на ружичасту лимунаду помешану са касијом.
Годишња доба / Доступност
За разлику од многих других јагодичастог воћа које производи неколико недеља или месеци, Тајбери даје једну велику бербу годишње средином и крајем лета.
Тренутне чињенице
Тајберије су хибрид октороидне ауроре купине и родитеља полена тетраплоидне малине познат као 626/67. Ботанички су класификовани као крст Рубус фрутицосус Л. и Рубус идаеус Л. Откако је стигла на тржиште створено је неколико различитих сорти Таиберри, а најновији је Буцкингхам 1998. године, што је прва Таиберри без кичме . Врло крхки током бербе, никада се не бере механички и захтева ручно брање. Обично им је стабло нетакнуто како би одржали структурни интегритет. Ретко се комерцијално узгајају због своје осетљиве природе и изузетна су посластица која се налази само неколико кратких месеци сваког лета.
Нутритивна вредност
Тајберије су богате биофлавоноидима, витамином Ц и антиоксидантима. Поред тога, нуде фолну киселину, влакна и фолате.
Апликације
Слатка колач Таиберриес може се јести свеж као међуоброк или служити уз сиреве и кобасице. Послужите на врху јогурта као храну за доручак или са кремом или паннакотом као десерт. Таиберриес се могу уградити у воћне колаче, кифле и кифлице. Скувани и заслађени могу се користити за прављење сосова, сладоледа и сорбета. Тајбери су такође идеални за прављење јагодичастог колача или пита. Таиберри природно садржи пектин што их чини идеалним за прављење џемова и других конзерви. Мацериране тајбери могу се додати коктелима или смоотхиејима. Њихов сложени укус такође се даје и ликерима на бази воћа. Тајбери има кратак рок трајања и треба га чувати у фрижидеру након бербе и користити у року од три дана. Тајбери се такође могу замрзавати и чувати до једне године.
Етничке / културне информације
Таиберриес је развио познати узгајивач меког воћа, Дерек Јеннингс из Цардиффа, Енглеска. У време када је оригинална биљка створена 1969. године, Јеннингс је радио у Шкотском институту за хортикултурно истраживање. После десет година објављен је и патентиран под именом Таиберри, названо по реци Таи у Дандију где се налази Истраживачки институт. Након пуштања, популарност бобице брзо је порасла у Шкотској, Енглеској, па чак и у Сједињеним Државама. Створени су цртани филмови у којима је Јеннингс приказан у там-о-схантеру и килт-у, а у чланцима је цитиран као јак шкотски акценат, што је Јеннингсу било забавно, јер је заправо био из Енглеске.
Географија / Историја
Узгајивач Таиберри-а, Дерек Јеннингс, створио је бобицу да, у најосновнијем објашњењу, буде побољшана логанберри. Док је похађао колеџ, један од Јеннингсових професора био је Перци Тхомас, који је проучавао генетику логанберри-а, бобице о чијем је родитељству било много расправа дуги низ година. Професор Томас је решио мистерију и открио да је логанберри природни хибрид малине и купине, а у својим предавањима Јеннингс је стекао разумевање хромозома бобица у узгоју и њихов значај у стварању побољшаних хибридних сорти. Након факултета, док је проучавао бобице у Орегону, Јеннингс је сазнао за купину ауроре. Схватио је да има идеалну количину хромозома потребних за узгој новог хибрида купине и малине, побољшане логанберрије, и управо од овог укрштања Таиберри ће се на крају родити. Тајбери расте на дугим, често трновитим трскама и може достићи и до седам стопа. Плодне биљке Таиберри су тешке и користиће им подршка жица или структура на којој ће расти.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Таиберриес. Једно је најлакше, три теже.
| Онај Блоомин 'Гарден | Пита од крем сира Таиберри | |
| Емми Цоокс | Пита од брескве и тајберије наопако |
