| Црна овца производи |
Опис / укус
Црвено корејска љута чиле паприка је издужена, закривљена до равних махуна, просечно дужине 8 до 10 центиметара и има конусни облик који се сужава до тачке на крају који није матичан. Кожа је воштана, сјајна и глатка, док сазрева од зелене до црвене. Испод површине, густо месо је оштро, благо прошарано и црвено, обдавајући средишњу шупљину испуњену округлим и равним семенима кремасте боје. Црвена корејска љута чиле паприка има слатко-кисели укус помешан са благим до умереним нивоом зачина.
Годишња доба / Доступност
Црвена љута љута паприка доступна је лети.
Тренутне чињенице
Црвенокорејска љута чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, зреле су, јарко црвене махуне које припадају породици Соланацеае или сношака. Изворно из Кореје, постоји много различитих врста црвенокорејске љуте чиле паприке које су на локалним тржиштима обично означене под именом корејска љута чиле паприка. Црвено корејска љута чиле паприка се ређе користи свакодневно, свеже у поређењу са младим, зеленим колегама, али њихови развијени, зрели укуси чине их погодним за сушење и млевење у познати чиле прах познат као гоцхугару.
Нутритивна вредност
Црвено корејска љута чиле папричица одличан је извор витамина Ц и Б12 и садржи калијум, фолате, влакна и малу количину витамина А. Такође садрже умерену количину капсаицина, хемијског једињења које покреће мозак да осећа осећај врућине или зачина. Капсаицин пружа антиинфламаторна и антиоксидативна својства.
Апликације
Црвено корејска љута чиле паприка је најприкладнија за сирове или куване примене као што је пирјање или пржење. Паприка се може исецкати на салате, млети у љуте сосове, маринаде и преливе, исећи на сламке или исецкати са осталим поврћем у мешавини. Паприке такође могу бити пуњене житарицама, сиревима и месом, пржене за хрскаво предјело или печене за укус дима. У Кореји је најпопуларнија љута црвена паприка у Кореји за прављење гоцхугару-а, сушеног корејског чилија у праху. Већина породица у Кореји праве прахове од различитих састојака, а паприке се или суше на сунцу или суше у рерни на врло ниским температурама. Осушене паприке се затим традиционално одвозе у локални млин за пиринач или бангатган, како би махуне млеле жељену величину. Црвено корејска љута чиле паприка се такође сецка и додаје зачињеним супама са рибом, месом или поврћем, прави се паста за зачињене чорбе, користи се као маринада или користи као сос за потапање. Црвено корејска љута паприка добро се слаже са белим луком, луком, младим луком, ђумбиром, пиринчем, резанцима, семенкама сусама, бок чојем, шпаргљем, шаргарепом, спанаћем, печуркама, сушеним инћунима, тофуом и месом попут говедине, живине, свињетине и риба. Свежа паприка задржаће се до две недеље када се чува цела и неопрана у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Кореји је кимцхи традиционални зачин направљен од купуса, роткве, ђумбира, белог лука и гоцхугару-а, а то је млевени црвени корејски љути чили бибер у праху. Ови предмети се мешају, солију и ферментишу најмање недељу дана. Зачињени, ферментисани купус популаран је зачин у Кореји и конзумира се готово при сваком оброку, префериран због киселе, зачињене, зачињене и хрскаве природе. Верује се да кимцхи пружа пробавне користи делујући као пробиотик, а такође нуди и метаболизам. Кисели прилог првенствено је локализован у Кореји до Олимпијских игара у Сеулу 1988. Кроз телевизијске емисије и промотивни маркетинг повећала се потражња за кимцхи у иностранству, а многи домаћи кувари сада праве сопствене верзије кимцхи-а користећи локалне састојке и персонализоване укусе. Кимцхи се такође традиционално и даље производи у новембру у Кореји за чување поврћа за хладну зимску сезону.
Географија / Историја
Црвено корејска љута чиле паприка пореклом је са Корејског полуострва и потомци су паприке пореклом из Централне и Јужне Америке. Оригиналне сорте уведене су у Европу и Азију преко шпанских и португалских истраживача у 15. и 16. веку, а вероватно су се прошириле у Кореју трговинским путевима Пута свиле кроз Кину. У Кореји су се паприке прилагодиле кратким, врућим и влажним летима и постале високо гајене због својих зачинских укуса. Данас вруће чиле паприке могу се наћи широм Кореје на локалним тржиштима, а могу се наћи на корејским или азијским тржиштима у Сједињеним Државама и Европи.
Недавно дељено
Неко је делио Ред Кореан Хот Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Централно тржиште Атине и Грчке Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 639 дана, 10.6.19 Коментари дељивача: Љута црвена паприка 🥵 |
