Опис / укус
Осушени пулер чили бибер је издужен и благо закривљен, у просеку дугачак између 7 и 10 центиметара. Сужавајући се до тупе тачке на врху, чиле је дубоко сјајне црвене боје са сатенском спољашњошћу. Чиле Пулла подсећа на свог рођака Гаујилло, али нуди јачу топлоту. Сматра се средње зачињеним чилем, Пулла има лаган воћни укус са благим призвуком сладића. Његова средње оштра топлота је прашњава и сува. Сцовилле јединице: 6 (5.000-15.000)
Годишња доба / Доступност
Сушена пула чиле паприка доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Чили бибер Пулла понекад се пише Пуиа, што је фонетски правопис на енглеском (изговара се ПОО-иух). Познат је под истим именом, било да је свеж или сув, и члан је врсте Цапсицум аннуум.
Нутритивна вредност
Сушена пула чиле паприка садржи витамин А, Б и Ц, и значајне количине гвожђа, тиамина, ниацина, магнезијума и рибофлавина. Чиле су без холестерола, засићене без масти, са мало калорија, са мало натријума и са пуно влакана.
Апликације
Сушена пула чиле паприка може се користити слично сушеном Гуајиллос-у, мада ће јелу додати више зачина. Могу се додати директно рецепту у сушеном облику или рехидрирати намакањем у врућој води 10 минута. Да бисте максимизирали њихов укус, пеците три до четири минута у рерни од 250 степени или тост у сувој тави од ливеног гвожђа. Додају оштру високу зачинску паприкаш, варива, супе, умаке, јетке, тепсије, кувано поврће и као зачин за салсе, сосеве и маринаде.
Географија / Историја
Чиле Пулла била је врућа тема расправе међу чилеанским стручњацима при одлучивању да ли је то облик чилеа Гуајилло, Мирасол или Арбол. Најшире прихваћена теорија је да је потомак Гуајилло-а. Чили пула успевају у централној долини Мексика, регија Мексико Сити.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Ле Папагаио (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-944-8252 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сушени пулер чиле паприке. Једно је најлакше, три теже.
| Кееп Ит Симпле Фоодс | Супа од белог пасуља и лука са крутонима од пула чили уља | |
| Чудне комбинације | Домаће емпанаде инспирисане југозападом |
