Опис / укус
Белу жалфију често називају „жбунов жалфија“ или „сребрни пелин“. Листови беле жалфије ситне су величине и имају сребрну до матирану зелену боју. Биљка беле жалфије даје светло љубичасто и плавичасто цвеће које је изузетно ароматично. Листови беле жалфије представљају снажан и светао биљни мирис који нуди благи папрени и слани укус.
Годишња доба / Доступност
Цветови беле жалфије цветају од краја лета до јесени. Листови су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Бела жалфија је категорисана као вишегодишњи зимзелени грм који је члан породице Сунцокрет. Ботанички је позната као Салвиа апиана и уско је повезана са осталим зељастим трајницама као што су рузмарин, лаванда и мајчина душица.
Апликације
Биљка беле жалфије има разне кулинарске намене у којима су јестиви сви делови биљке. Листови се често суше за употребу у чају или као инфузија, за коју се зна да смањује респираторне и стомачне болести. Од семена биљке беле жалфије можете направити брашно за кашу или кукурузно брашно. Листови биљке беле жалфије идеални су за зачињање меса, морских плодова, поврћа и живине. Бела жалфија се чак може користити у печењу за прављење хлеба, посластица, а може се наносити сирова или кувана.
Етничке / културне информације
Бела жалфија је веома важна церемонијална биљка која се користила још у древним цивилизацијама Бабилонаца и Египћана. Спаљивање беле жалфије била је уобичајена пракса, за коју се сматрало да пружа својства лечења, пречишћавања и чишћења. Многе културе такође верују да дим биљке беле жалфије одбија зле духове.
Географија / Историја
Биљка беле жалфије има велику географску распрострањеност широм америчких југозападних и великих равница. Преферирајући суву сушну климу, биљка беле жалфије користила се хиљадама година у разним древним цивилизацијама. Кинези су биљку беле жалфије користили за ублажавање болова у зглобовима и мишићима, као и симптома артритиса. Ендемична за Северну Америку, биљка беле жалфије играла је значајну улогу у многим индијанским традицијама и обичајима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују белу жалфију. Једно је најлакше, три теже.
| Веггие'с Дон'т Бите | Вегански карамелизовани лук Аиоли са свежом жалфијом | |
| Бабабганоусх | Слатки и слани чедар Жалфија кукурузни хлеб | |
| Ох, слатки босиљке | Нино од жалфије од мрког маслаца од 10 минута |
