Информације о Тидеман Јабукама, рецепти и чињенице

Погледајте засаде јабуке Цанион

Опис / укус

Јабуке Тидеман су средње до велике и округле су до дугуљасте, али такође и благо угластог облика. Глатка, танка, сјајна кожа има жуту до зелену основу и прекривена је гримизним и тамноцрвеним руменилом. Такође има много светлих лентикела или пора које покривају благо ребрасту површину. Бело, ситнозрно месо је оштро, мекано и сочно, а у средишњем језгру има неколико ситних семенки. Јабуке Тидеман су ароматичне са меденим мирисом и имају благ, слатко-трпки укус са нотама јагода помешаних са примесом зачина.

Годишња доба / Доступност

Јабуке Тидеман доступне су крајем лета и почетком јесени.

Тренутне чињенице

Јабуке Тидеман, ботанички класификоване као Малус доместица, припадају породици Росацеае заједно са неколико других плодова дрвећа као што су брескве, крушке и шљиве. Такође познате као Тидеман’с Еарли Ворцестер и Тидеман’с Ред, јабуке Тидеман су рано сезонска сорта која се често класификује као десертна јабука. Јабуке Тидеман крижају се између мцинтосха и ворцестер пеармаин-а и биле су изузетно популарне средином 20. века у Европи, али због свог кратког рока употребе данас се гаје у знатно мањем обиму и сматрају се посебном сортом.

Нутритивна вредност

Јабуке Тидеман су одличан извор дијеталних влакана, која могу помоћи у варењу и витамину Ц, који могу помоћи у јачању имунолошког система.

Апликације

Јабуке Тидеман су најпогодније за сирове примене јер се најчешће користе као десертна јабука. Јабуке Тидеман могу се исећи на кришке и помешати са салатама, послужити на врху цростини или надјенути у датуље. Такође се могу кувати у сосевима, пресовати у јабуковаче или сушити у чипсу. Јабуке Тидеман чувају се у хладњаку до једне недеље.

Етничке / културне информације

Истраживачка станица Еаст Маллинг у Енглеској једна је од највећих истраживачких станица за хортикултуру у Уједињеном Краљевству и основана је 1913. Стварајући нове праксе узгоја и побољшане сорте производа, станица је створила јабуке Тидеман како би попунила празнину на тржишту јабука у раној сезони. сорта која је имала сличне ароме као и мцинтосх. Када су први пут пуштени, попунили су празнину у раној сезони и били изузетно популарни, али је јабука Тидеман такође патила од врло кратког рока трајања. Како су створене нове сорте са побољшаним квалитетима складиштења, Тидеман се повукао из редовне производње и постао специјална сорта која се производи само у малим размерама.

Географија / Историја

Јабуке Тидеман развио је 1929. године Хенри М. Тидеман на истраживачкој станици Еаст Маллинг у Енглеској. Сорта је затим дистрибуирана преко тристо узгајивача у Енглеској и брзо је расла у популарности јер је била сорта у раној сезони. Такође су донете у Канаду и Сједињене Државе око 1945. Данас се јабуке Тидеман производе само у малој количини и могу се наћи на специјалним тржиштима у Европи, Канади и Сједињеним Државама.