Опис / укус
Чиле паприка боровнице су малене, конусне до овалне махуне, просечно два центиметра дужине и 1 до 2 центиметра у пречнику, а усправно расту на танким, зеленим стабљикама смештеним између листова обојених тамнољубичастом бојом. Кожа је глатка и полусјајна, сазрева од индиго плаво-љубичасте, наранџасте, до зреле црвене боје. Испод средње дебеле коже месо је бледо зелено до слоноваче, оштро и водено, садржи ситна, равна и округла семена крем боје. Кад је млада, чиле паприка боровнице нуди укус сличан паприци, помешаном са умереним до љутим зачином који има постојано, дуготрајно печење. Како паприка сазрева до црвене боје, укус паприке слади, а љутина се смањује.
Годишња доба / Доступност
Чиле паприка боровнице доступна је током целе године, са врхунцем сезоне у касно пролеће до лета. Такође се узгајају у затвореном, у блажој клими током зиме.
Тренутне чињенице
Чиле паприка боровнице, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, украсне су махуне јарких боја које усправно расту на малим биљкама у облику кишобрана које досежу до шездесет центиметара висине. Позната и као Филиус Блуе чиле паприка, Блуеберри чиле паприка је љута кад је млада, креће се од 30.000 до 50.000 СХУ на скали Сцовилле и једна је од ретких сорти која са зрелошћу постаје блажа. Чиле паприка боровнице обично се бере незрела и љубичасто-плаве боје, чиме је и зарадила своје воћно име. Паприка се претежно сматра украсном сортом, додајући јарке, шарене боје кућним вртовима, а фаворизују је компактна величина и способност да на једној биљци произведе до сто махуна.
Нутритивна вредност
Чиле паприка боровнице одличан је извор витамина А, који помаже у стварању здравих мембрана у телу за хватање патогена и јачање имунолошког система, и витамина Ц, који је антиоксиданс који помаже у изградњи колагена и штити тело од спољних бактерија. Паприка такође садржи есенцијалне минерале попут гвожђа, бакра, магнезијума и калијума, као и хемијско једињење познато као капсаицин које покреће мозак да осећа благе или интензивне зачине и нуди антиинфламаторна својства блокирајући неуропептид који изазива упалу.
Апликације
Чиле паприка од боровнице сматра се углавном украсном, али махуне су јестиве и најприкладније су за сирове примене јер теже да изгубе топлоту када се скувају. Свежа чиле паприка боровнице може се исецкати на салсе, сосеве, маринаде и умаке за додатну топлоту. Такође се могу исећи на пола и бацити у зелене салате, слојити у сендвиче, користити као прелив на тацос или млети у фритуле. Поред свежих и куваних примена, паприке јарких боја могу се послужити целе као оштар украс или се могу киселити или конзервирати у сирћету или уљу за дужу употребу. Чиле паприка боровнице добро се слаже са месом попут живине, говедине, свињетине и рибе, сенфом, цилантром, паприком, тиквицама, парадајзом, белим луком и луком. Паприке ће држати 3-5 дана када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Чиле паприка боровнице често се сади у јесен и узгаја у затвореном како би се произвеле разнобојне махуне током сезоне празника. Надимка „божићна паприка“, чиле паприка боровнице популаран је божићни поклон за загрижене вртларе, јер су биљке компактне, плодне произвођачице и изузетно украшене. Снажне растуће навике биљке паприке такође су јој 2006. године донеле награду за баштенске заслуге Краљевског хортикултурног друштва Уједињеног Краљевства, која је добротворна организација која жели да инспирише и едукује јавност о биљкама и баштованству. Чиле паприка боровнице добила је ову награду на основу ригорозних испитивања и испитивања, доступности, стабилности као сорте и отпорности на штеточине и болести.
Географија / Историја
Чиле паприка боровнице врста је Цапсицум аннуум, за коју се веровало да је први узгајана и припитомљена у Централној Америци, тачније у Мексику. Паприка се затим ширила у Европу и Азију путем шпанских и португалских истраживача који су превозили биљке и семе у трговину у 16. и 17. веку. Иако су тачни датуми када је чиле паприка боровница уведена у Европу и Сједињене Државе непознати, данас се паприка најчешће сади као украсна сорта и није комерцијално произведена. Чиле паприка боровнице можете наћи на локалним пољопривредним пијацама у Сједињеним Државама и Европи и у облику семена путем мрежних каталога за кућне вртове.
