Информације о индијској салати, рецепти и чињенице

Опис / укус

Индијска салата је средње до велике величине, у просеку пречника 2-10 центиметара, а листови су дуги, дугуљасти и равног облика. Ланцеолатни до лопатасти, оштри, зелени до бело-зелени листови су танки са централном средином, истакнутом жилом, глатки и савитљиви. Стабљика је такође зелена и густа је, влакнаста, жвакаћа и сочна. Индијска зелена салата има свежу, хрскаву текстуру и јетког, полугорког, зеленог укуса.

Годишња доба / Доступност

Индијска салата је доступна током целе године.

Тренутне чињенице

Индијска салата, ботанички класификована као Лацтуца индица, вишегодишњи је грм који расте преко два метра висине и припада породици Астерацеае. Позната и као гусје поврће, тропска салата, Ку мак, Иао мак, Ку Мак Цаи, Даун Пањанг и Сави Рана, индијска салата је општи дескриптор који се користи за описивање неколико азијских биљака са листовима који се разликују у облику и величини. Индијска салата се у малој мери гаји у Азији за локалну потрошњу и узгаја се у травнатим низинама у влажним тропским регионима. Најчешће се налази у баштама, индијска салата се користи у Азији и у сировој и у кувани примени, као што су салате, облози и супе.

Нутритивна вредност

Индијска салата садржи витамин Ц, калијумово гвожђе, калцијум, аскорбинску киселину, бета-каротен и рибофлавин.

Апликације

Индијска салата је најпогоднија и за сирове и за куване примене, као што су пржење, кухање на пари и кључање. Може се користити свеже у салатама или као омот за месо, поврће, рибу или пржени тофу. Када се користи као облога, често се умаче у сос од кикирикија, сос од црног зрна или мешавину соје, сока лимете, белог лука и зеленог чилија. Такође се може кувати и мешати у супе или на пари и мешати са пиринчем, месом и поврћем. Индијска салата се добро слаже са краставцем, парадајзом, кељем, сочивом, леблебијем, мангом, јабуком, брусницом, семеном кима, семеном жуте горушице, куркумом, паприком, ђумбиром, цилантром, наном, першуном, кречним клиновима, лимуном, јогуртом, пилетином, свињетином , млевена риба и тофу. Чува се неколико дана када се чува у фрижидеру, али се препоручује за непосредну употребу ради очувања квалитета.

Етничке / културне информације

У Кини се индијска салата користи као средство за варење и конзумира се као тоник за смањење симптома кашља, анксиозности и несанице. Такође се користи као имовинска баријера у Малезији, а гаји се као храна за гуске на Тајвану.

Географија / Историја

Индијска салата је пореклом из Кине и расте од давнина. Салата се ширила Азијом преко кинеских имиграната, а данас се салата гаји у многим тропским регионима у малим размерама. Индијска салата се може наћи на локалним тржиштима и у баштама у Азији, посебно у Кини, Индији, Тајвану и Јапану, југоисточној Азији, тачније на Филипинима, Малезији и Индонезији, и на Флориди у Сједињеним Државама.