| Ранч Муд Цреек |
Опис / укус
Грожђе Ниагаре је средње до крупно и округлог је облика, расте у великим гроздовима. Глатка, сјајна кожа је чврста и може варирати у боји од светло зелене до бледо, жуто-зелене. Кожа такође развија танки цвет или филм који помаже у заштити грожђа од губитка влаге. Прозирно, зелено месо је сочно и без семенки. Грожђе Ниагаре је оштро и слатко, са врло гроздастим или лиснатим укусом, што се најбоље може описати као благо пљесниво или танинско.
Годишња доба / Доступност
Грожђе Ниагара доступно је крајем лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Грожђе Ниагара, ботанички класификовано као Витис лабрусца „Ниагара“, америчка је наследна сорта која расте на дрвенастим виноградима који се пењу витицама и који могу достићи дужину од двадесет стопа. Грожђе Ниагара се сматра белом или зеленом сортом и водећа је сорта зеленог грожђа које се гаји у Сједињеним Државама. Ово грожђе је мешавина добро познатог грожђа цонцорд и мање познатог грожђа касаде и најпознатије је као сорта која се користи у соку од белог грожђа.
Нутритивна вредност
Грожђе Ниагара је одличан извор витамина Ц, К, Б1 и Б6, као и минерала попут калијума и мангана. Такође су богате флавоноидима, важним фитонутријентима са антиоксидантима који помажу имунолошком систему и полифенолима који су концентрисани у кожици грожђа и делују као додатни антиоксиданти за тело.
Апликације
Грожђе Ниагара је најприкладније и за свежу потрошњу и за куване примене као што је печење. Најчешће се једу свеже, ван руке као стоно грожђе или као здрава ужина. Грожђе Ниагара може се исећи на кришке и додати воћним салатама или испећи у колачима. Од њих се могу правити и џемови или желеи. Грожђе од Ниагаре познато је по ароматичном и ароматичном соку који се може екстраховати пресовањем или коришћењем соковника, а од њега се може направити и слатко домаће вино. Грожђе Ниагара добро се слаже са сиревима као што су чедар или фета, цитруси и чоколада. Држаће се и до десет дана када се лабаво умотају у пластику и чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Грожђе Ниагара је добило име по округу Ниагара у Њујорку, где је грожђе првобитно произведено. Грожђе је први пут представила компанија Ниагара Грапе Цомпани, једна од многих компанија смештених у појасу грожђа Цонцорд, који је најстарија регија за узгој грожђа у Сједињеним Државама. Грожђе Ниагара се сада производи широм Сједињених Држава где се користи и за пенеће и за беле сокове грожђа.
Географија / Историја
Грожђе Ниагара производ је двојице њујоршких ботаничара, Ц. Л Хоага и Б. В. Цларка. Сорту Ниагара створили су 1868. године од намерног укрштања грожђа цонцорд и грожђа касаде. Грожђе је први пут комерцијално продато 1882. године и појавило се у каталогу воћа Америчког помоћног друштва 1885. године. Грожђе Ниагара није идеално за отпрему и најчешће се налази у близини места где се узгаја. Могу се наћи на специјалним пијацама у Сједињеним Државама, Канади, Бразилу и Новом Зеланду
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грожђе Ниагара. Једно је најлакше, три теже.
