Индиго Блуе Беаути Хеирлоом Томатоес парадајз Информације, рецепти и чињенице

Фоод Бузз: Историја парадајза

Слушај

Лоо Лоо Фарме

Опис / укус

Парадајз Индиго Блуе Беаути је велики парадајз типа бифтека, који се одликује густом и меснатом текстуром. Свеукупно су округлог облика, благо спљоштене фигуре, у просеку величине четири до осам унци. Њихово унутрашње месо је наранџасто-ружичасто са малим џеповима семена, а кожа им је тамноцрвене боје са потписима индиго румених нагласака на раменима или тамо где плодови имају максимално излагање сунцу. Слатки су и парадајз богате ароме са ниским до умереним нивоом киселине. Неодређене биљке парадајза Индиго Блуе Беаути настављају да расту, цветају, скупљају плодове и сазревају током целе вегетације на дугим лозама, које често захтевају постављање у кавез или стављање у канале. Ова плодна сорта отпорна је на опекотине од сунца и пукотине, а познато је да се плодови добро држе на виновој лози током дужег временског периода.

Годишња доба / Доступност

Парадајз Индиго Блуе Беаути доступан је лети и јесени.

Тренутне чињенице

Парадајз Индиго Блуе Беаути је највећи парадајз из серије Индиго. Првобитни жиг „Индиго“ био је заштићен од Државног универзитета Орегон, међутим пријава је суспендована и заштићени жиг се сада сматра мртвим. Парадајз, првобитно назван Соланум лицоперсицум, ботанички се назива Лицоперсицон есцулентум, иако савремене студије подржавају повратак на своју првобитну класификацију. Попут кромпира и патлиџана, парадајз је члан породице Соланацеае, или велебиље.

Нутритивна вредност

Не само да су парадајз Индиго Блуе Беаути изванредно шарени и укусни, већ су и врло хранљиви. Имају висок ниво антоцијанина, природног антиоксиданта који се налази у боровницама, а за који се наводи да се бори против болести. Антоцијанин се открива у живој индиго пигментацији парадајза. Парадајз је богат витамином Ц, а садржи и витамине Б и А. Добар је извор калцијума и гвожђа и има пристојне количине фосфора, сумпора и калијума.

Апликације

Ароматични и укусни парадајз Индиго Блуе Беаути омиљен је код баштована због свог укуса, а кувари у Великој Британији и Сједињеним Државама наводно воле да кувају са било којим парадајзом из серије Индиго због њихове додане хранљиве вредности и широког спектра облика и јединствено бојење. Урадите парадајз са било којим лиснатим поврћем попут зелене салате или спанаћа за укусну и живописну салату, или парадајз кувајте са луком, белим луком, босиљком, ориганом и чилијем. Свежи парадајз може се побољшати у комбинацији са зачинским биљем попут першуна, власца и листа целера, или се такође може користити са више врста врста десертних биљака, попут менте, матичњака и воћних кадуља. Парадајз Индиго Блуе Беаути чувајте на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.

Етничке / културне информације

Серија Индиго је класа отворено опрашених и хибридних парадајза који имају одличан укус, узгајани су тако да укључују висок ниво антоцијанина, моћног антиоксиданса са својствима борбе против болести. Др Јим Миерс са Орегонског државног универзитета пионир је ове класе парадајза са Индиго ружом, представљеном на тржишту 2011. Орегон Стате Университи и други независни узгајивачи, посебно Брад Гатес са фарми дивљих свиња, који је у Калифорнијском заливу познат као „Парадајз“, од тада су развили друге сорте из серије Индиго користећи конвенционалне технике узгоја. Фокус овог узгајивачког рада био је комбиновање необичне и атрактивне боје, традиционалног омиљеног укуса парадајза из наследства и антиоксидативних својстава, што је све у свему учинило парадајз из ове серије јединственим и популарним на тржишту.

Географија / Историја

Парадајз Индиго Блуе Беаути развио је Брад Гатес са фарми дивљих свиња и био је избор мешавине између краља лепоте и плавог парадајза. Парадајз уопште није издржљив култивар. Потребно им је топло време да би добро расли и не могу да поднесу мраз, па је важно да буду посађени тек након што нестане опасности од мраза.