Опис / укус
Главна разлика између већине кинеских сорти маслина је да ли су погодне за свеже јело или се користе само за прераду. Остале варијације су у облику, величини, текстури и боји. Плодови су овални са зашиљеним до заобљеним крајевима и унутрашњим коштицама или коштицама. Боје се могу кретати од зелене до црвене и златно жуте. Кожице воћа могу бити танке до густе, оштре или нежне. Укуси свежег воћа ће се веома разликовати од неукусно трпког и трпког до воћног и слатког.
Тренутне чињенице
Дато име, кинеска маслина (ботаничко име Цанариум албум) прилично је нејасан опис за безброј сорти, јер у ствари постоји богат извор култивара због чињенице да се дрвеће може размножавати из семена. Свако успешно засађено семе може да произведе нове подврсте које се разликују од региона до региона. Сигурно је претпоставити да постоје стотине сорти маслина без порцулана. Воће се бере у различитим интервалима на основу жељене употребе и укуса. Берба започиње средином и крајем лета до почетка зиме за свеже воће. Мраз ће елиминисати даље бербе, а убрано воће касне сезоне је јачег окуса и генерално се сматра бољим квалитетом. Постоји један нежељени резултат каснијих берби плодова, а то је резултат нижих приноса следеће године, јер изданци који носе плодове не могу да клијају у јесенским месецима.
Апликације
Кинеске маслине се често не користе комерцијално за уље, за разлику од медитеранских сорти маслина, које се узгајају углавном у сврху уља. Кинеске сорте маслина првенствено се гаје због конзервираног и сушеног воћа и орашастих плодова. Воће се прерађује у слаткише, пиће, џемове и вино. Конзервирано воће, сушено на сличан начин као западне маслине, у пару са сличним пратећим састојцима, попут сирева, сухомеснатих производа, артичока, рибе и морских плодова, свежег зачинског биља, цитруса попут лимуна и поморанџи, љутих чилија, зачина попут белог лука, кима , паприка, кардамон, рузмарин, мајчина душица и ловор. Кандирано воће најбоље је јести само као ужину или десерт.
Етничке / културне информације
У Кини су се воће, орах, семе и корен у историји користили у медицинске сврхе. Традиционални кинески лекови користе плодове кинеске маслине због својих противупалних и детоксикационих својстава, као и због способности да ублаже грлобољу, хронични кашаљ, грозницу и прекомерну жеђ. Такође се користе за лакове од уљне смоле познате као „елеми“ и за штампарске боје.
Географија / Историја
Кинеске маслине су пореклом из суптропске Азије и Африке. Узгајају се у већој Кини, Вијетнаму, Јапану и Малезији. Потребна су им топла лета, сталне кише, дрвеће је врло осетљиво на хладноћу и не подноси температуру испод нуле. Једна од најистакнутијих кинеских маслина позната је као јесенска маслина, дато име које се односи на сезону бербе. Пружа високе приносе воћа и може да издржи разне услове раста, од лошег земљишта до суше. Натурализован је ван Азије у источним и северним деловима Сједињених Држава, где је доведен да ревитализује шумовита подручја и привуче дивље животиње, посебно птице.
