Опис / укус
Маракуја су крупне, округле до дугуљасте воћке са густим, светло жутим корицама. Дуги су око 8 центиметара и широки 4 центиметра. Кожа је глатка и може бити прекривена светло жутим мрљама. Зрело воће ће бити наборано и мекано на додир. Унутра је мека бела коштица и велика шупља шупљина испуњена смеђим, јестивим семенима умотаним у светло жуту, желатинасту пулпу. Пулпа има изузетно слатку, цветну арому киселог укуса и тропског укуса.
Годишња доба / Доступност
Маракуја је доступна зими и током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Маракуја је шпанска реч за „пасијонку“ и углавном се односи на велику жуту сорту која се узгаја у Јужној Америци. Жути маракуја ботанички је класификован као Пассифлора едулис и најраспрострањенија је сорта у тропским кишним шумама Јужне Америке. Познати су по киселкастим, тропским укусима и дивним љубичастим цветовима који им претходе.
Нутритивна вредност
Маракуја је богата витаминима А и Ц и калијумом. Такође садрже калцијум, фосфор, гвожђе и малу количину ниацина са траговима тиамина и рибофлавина. Плодови пружају антиоксидативне и пробавне предности и умирујућа својства.
Апликације
Маракуја се користи и у сировој и у куваној примени. Свеже извађена пулпа и семе једу се такви какви се користе или користе поврх салата, јогурта и парфеа. Целулоза се одвајањем одваја од семена, а сок се заслађује и користи за смоотхије, сокове и посластице попут шербета, сладоледа и сорбета. Сок се додаје преливима и користи за прављење џемова, желеа и сосова. Додаје боју и тропске укусе када се прелије преко колача од сира, сладоледа од ваниле или панна цотте. Марацуиа ће држати до 5 дана на собној температури и до две недеље у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Маракуја, или Жута маракује класификована је под ботаничким именом Пассифлора едулис форма ‘флавицарпа’, што на латинском значи злато или жута боја. У време када је класификовано, претпостављало се да постоји само једна врста жутог маракуја. Од тада се класификација Пассифлора лаурифолиа користи и за жуто воће. Научници су недавно заговарали промену номенклатуре, наводећи превише варијација међу биљкама са жутим плодовима и недостатак цитолошких студија. Разлике у величини, облику, ароми и укусу плодова из различитих узгајаних региона показују потребу за бољим начином разликовања једне сорте од друге.
Географија / Историја
Маракуја је пореклом из амазонске прашуме Јужне Америке, где се негује вековима. Њихово порекло је непознато, међутим, неки верују да су хибрид П. едулис, киселе љубичасте пасијонке и П. лигуларис зване „слатка гранадила“. Други верују да је жуто воће случајна мутација откривена у Аустралији. Пассионфруит је већ био успостављен у Аустралији пре 1900. године и одатле се проширио на Хаваје до краја 19. века. Маракуја је први пут идентификована у Бразилу 1932. године, иако су недавне расправе међу ботаничарима довеле у питање оригиналну класификацију жутих сорти. Маракуја добро успева у врућим, тропским ниским земљама Перуа, Венецуеле, Колумбије, Бразила и Гвајане. Жути пасијонка такође се налази на Карибима и у Централној Америци, мада могу бити различитих сорти. Маракуја је највероватније примећена на пијацама широм северне Јужне Америке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују маракују пасијонке. Једно је најлакше, три теже.
| Лаилитини рецепти | Моуссе од маракује |
Недавно дељено
Људи деле Марацуиа Пассионфруит користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 20 дана, 18.2.21 Коментари поделиоца: Марацуиааа  Казафилмски микро округ, Алмати, Казахстан Ецофресхмаркет Микро округ Казакхфилм, Алмати, Казахстан Аттики, Грчка Пре око 73 дана, 27.12.20 Коментари Схаререра: Страствено воће из Вијетнама  Марацуиа Царулла вива палмас Енвигадо, Алто де лас Палмас 17 км 305-267-0683 хттп://ввв.групоекито.цом БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 203 дана, 19.8.20 Схаререрови коментари: Сочно и свеже маракуја  Маракуја страст воће Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 231 дана, 21.7.20 Схаререрови коментари: У Колумбији баке имају тенденцију да бирају највише наборано маракујо, јер према њима, оне имају највише садржаја у себи  Енвигадо, Антиокуиа Царулла вива палмас Енвигадо, Алто де лас Палмас 17 км 305-267-0683 хттп://ввв.групоекито.цом БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 266 дана, 17.6.20 Коментари Схаререра: Егзотично воће, са савршеном горчином  Меделлин Колумбија Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 335 дана, 4/09/20 Схаререрови коментари: Егзотично воће, савршено за многе рецепте  Меделлин Колумбија Супермаркет Мерцанду Виа санта Елена Цалле 10А Н36А Еаст-163 Км12 Меделлин Антиокуиа 574-538-2142 БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 363 дана, 3/12/20 Коментариси коментаре: Свеже тропско воће  Царулла Царулла Овиедо Меделлин Царрера 43а # 6 Сур 145 Меделлин Антиокуиа 034-604-5164 хттпс://ввв.царулла.цом/ БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 377 дана, 27.2.20 Коментариси коментаре: Пасијонка из џунгле ..  Мерцадо Маиорвиста де Фрутас Тржиште воћа на велико Авенуе Арриола Ла Вицториа НеарПобеда, Регија Лима, Перу Пре око 646 дана, 6/03/19 Схаререрови коментари: Ово је плод Перуа ..  Скуаре Веа Плаза Веа НеарСантиаго де Сурцо, Цузцо, Перу Пре око 647 дана, 6/02/19 Коментари дељивача: Свеже из џунгле! |
