Златна репа

Gold Beets

Информације о златној репу, укључујући апликације, рецепте, хранљиву вредност, укус, годишња доба, доступност, складиштење, ресторане, кување, географију и историју.

Подкастови
Фоод Бузз: Историја репе Слушај
Фабле о храни: цвекла Слушај

Опис / укус




Златна цвекла је средње велике до крупне и округласте је боје, благо спљоштеног, неправилног облика. Корени су повезани са дугим и оштрим, лиснатим зеленим стабљикама које су такође јестиве и имају укус сличан спанаћу и блитви. Кожа корена је полугруба, прекривена траговима, русастом и огреботинама, а боје се креће од тамно наранџасте до мешавине злата, смеђе и бледо жуте боје. Кожа је такође чврста са много малих длачица које покривају површину. Испод коже је месо светло жуто до златно, густо и водено са бледо концентричним прстеновима. Када је сирова, златна репа је хрскава, а када се скува развија нежну глатку конзистенцију врло благог и слатког укуса.

Годишња доба / Доступност




Златна репа доступна је током целе године, а врхунац је на пролеће.

Тренутне чињенице




Златна репа, ботанички класификована као Бета вулгарис, су подземни, јестиви корени који расту широко, зелено лишће и чланови су породице Амарантхацеае. Такође позната под заједничким именом репа и вртна репа, постоји неколико сорти златне репе, а Тоуцхстоне Голд је једна од најпопуларнијих сорти заједно са Болдор и Голден Детриот. Иако је и даље релативно непозната у поређењу са црвеним колегама, златна репа се гаји у малим комерцијалним размерама као стона сорта, а домаћи вртларци је такође фаворизују због благог укуса и јарке боје. Верује се да златна репа има глатку текстуру и слађи укус од сорти црвене репе и све је популарнија јер су потрошачи изложени већем броју врста репе у потрази за здравом храном.

Нутритивна вредност


Златна репа је одличан извор фолата, мангана, бета-каротена и веома је добар извор калијума, бакра и влакана. Садрже и магнезијум, фосфор, витамине Б6 и Ц и гвожђе.

Апликације


Златна цвекла се може конзумирати сирова и популарно се брије, уситњава, ољуштава или спирализује у салате, рогове и супе. Такође се могу киселити за дужу употребу, пасирати за сосеве или мешати у смоотхие. Када се користи у куваним препаратима, златна цвекла се може попарити са лимуновим соком, испећи за карамелизовану конзистенцију или исећи и испећи на танке иверке. Важно је напоменути да кожу треба уклонити пре јела и лако се љушти када се скува. Златна цвекла се такође може користити као замена за црвену репу у неким рецептима. Поред корена, лишће златне репе је јестиво и лагано се сотира, служи као прилог, слоји под кувано месо или се баци у салату. Златна репа се добро слаже са сиревима као што су коза, фета и манцхего, месом попут живине, рибе и сланине, јабукама, коморачем, зачинским биљем попут копра, першуна и менте, цитруса, кромпира, љутике, сирћета и ораха. Корени ће држати 2-3 недеље са уклоњеним лишћем и чувати га у оштријој фиоци фрижидера, и до једне недеље ако се чувају са још причвршћеним врховима. Зелени листови ће се држати 1-2 дана након уклањања из корена и чувања у пластичној кеси у фрижидеру.

Етничке / културне информације


Цвекла се користи у медицинским праксама хиљадама година, а златна репа нуди сличне хранљиве и здравствене предности као црвене сорте. Цвекла има један од највећих садржаја шећера у било ком поврћу, а златна репа своју жуту боју добија од фитонутријената који се зову беталаини. Ова једињења пружају антиоксидативне, антиинфламаторне и детоксикацијске предности, а због ових корисних својстава, цвекла се користи као метода за пречишћавање крви и делује као тоник за јетру у Европи. Цвекла се користи и за лечење поремећаја бубрега, анемије, лоших пробава, болести срца и других здравствених проблема и често се конзумира у облику сокова као лековито средство.

Географија / Историја


Златна репа је пореклом са медитеранских и атлантских обала Европе и Северне Африке и присутна је од давнина, али је мало људи узгајало због веће потражње за црвеним сортама. У почетку се биљка гајила због лиснатих зелених врхова, а корење се често бацало или користило као сточна храна. Потрошња самог корена догодила се тек 1800-их, а откривање високог садржаја шећера у репу такође је довело до његове повећане пољопривредне вредности. Златна репа остала је релативно непозната све до четрдесетих година када је компанија Бурпее Сеед Цомпани развила златну сорту за комерцијалну продају. Цвекла „Бурпее’с Голден“ прва је представљена тржишту и домаћим произвођачима. Данас златну репу можете наћи у специјализованим бакалима, сељачким пијацама и преко мрежних продаваца семена у Европи, Азији, Аустралији, Африци и Америци.

Истакнути ресторани


Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Кетцх роштиљ и славине Сан Диего, ЦА 858-268-1030
Кафански бар Цоронадо ЦА 602-628-5890
Ватерс Цатеринг Сан Диего, ЦА 619-276-8803 к4
Сестре Пица Сан Диего, ЦА 858-228-6822
Тхе Црацк Схацк-Енцинитас Енцинитас, ЦА 858-735-3093
Виногради и винарија Орфила Оцеансиде ЦА 760-738-6500
Росемари Тратториа Цоронадо ЦА 619-669-8435
Цруст Пиззериа Царлсбад 2019 Царлсбад ЦА 760-944-1111
Бохемиан Блуе Сан Диего, ЦА 619-255-4167
Цлаире је на Цедросу - СКСБ Солана Беацх ЦА 858-259-8597
Михо Гастротруцк Сан Диего, ЦА 619-365-5655
АТоН Центер Инц. Енцинитас, ЦА 858-759-5017
Пацифички регент Ла Јолла Сан Диего, ЦА 858-597-8008
Биер Гарден Енцинитас, ЦА 760-632-2437
Фарма свежих оброка ЦА поглед 760-707-2383
Виејас Цасино Грове Стеакхоусе Алпине ЦА. 800-295-3172
Компас Царлсбад ЦА 760-434-1900
МООСЕ 101 Солана Беацх ЦА 858-342-5495
Пацифиц Цоаст Грилл Солана Беацх ЦА 858-794-4632
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт Ел Цајон, ЦА 619-644-7585
Покажи осталих 72 ...
Кенсингтон Цафе Сан Диего, ЦА 619-684-0044
Сан Диего Иацхт Цлуб Сан Диего, ЦА 619-758-6334
Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија Сан Диего, ЦА 619-298-2337
Рон Оливер Сан Диего 619-295-3172
Ресторан Солар Лоунге Сан Диего, ЦА 619-270-9670
Шеф окуса (угоститељство) ЦА поглед 619-295-3172
Одмаралиште Алила Мареа Енцинитас, ЦА 805-539-9719
Старлите Китцхен Сан Диего, ЦА 619-358-9766
Зеца Традинг Цо. Сан Диего, ЦА 619-410-1576
Портсиде Пиер (Бригантине) Сан Диего, ЦА 858-268-1030
Тхе Црацк Схацк-Сан Диего Сан Диего, ЦА 619-795-3299
Бискупска школа Сан Диего, ЦА 858-459-4021 к212
Фармери Боттега Сан Диего, ЦА 619-306-8963
Монарх Дел Мар ЦА 619-308-6500
Сјај Сан Диего, ЦА 619-275-2094
Царте Хотел Сан Диего, ЦА 619-365-1858
Винебар и кафе са мокрим каменом Сан Диего, ЦА 619-255-2856
Узвишена кућа Але-Сан Маркос Сан Маркос ЦА
Товн & Цоунтри Цолд Преп Сан Диего, ЦА 619-291-7131
Ла Цоста Ресорт & Спа Главна кухиња Царлсбад ЦА 760-930-7063
О концептима пузања-кафана у унутрашњости Сан Маркос ЦА 760-744-8782
Заузета пчела за мене Сан Диего, ЦА 858-405-5372
Херб & Воод Сан Диего, ЦА 520-205-1288
Свежа кухиња од лимених листова Царлсбад ЦА 760-431-5323
Црацк Схацк Цоста Меса Цоста Меса ЦА 951-808-7790
Ецлипсе Цхоцолате Сан Диего, ЦА 619-831-5170
УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла Сан Диего, ЦА 808-868-8639
Грејпфрут роштиљ Солана Беацх ЦА 858-792-9090
Херб & Воод бар Сан Диего, ЦА 619-955-8495
Пчелињи балкон Дел Мар ЦА 858-880-8105
Северна обала Глен Царлсбад ЦА 760-704-1436
Слатки хлеб и вино Дел Мар ЦА 858-832-1518
Хотел Републиц Сан Диего Сан Диего, ЦА 951-756-9357
Отворени теретана Сан Диего, ЦА 619-799-3675
Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла Сан Диего, ЦА 858-886-7561
Сундара Сан Диего, ЦА 303-359-6141
Ландонс Еаст се састаје са Вестом Сан Маркос ЦА 760-304-4560
Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) Сан Диего, ЦА 619-962-5935
Цхатеау Ла Јолла Сан Диего, ЦА 858-459-4451
Хотел Бисер Сан Диего, ЦА 877-732-7573
маслина Сан Диего, ЦА 619-962-7345
Александров 30. Сан Диего, ЦА 858-774-3062
Вине Ваулт & Бистро Сан Диего, ЦА 619-295-3939
Ранцх валенциа Дел Мар ЦА 858-756-1123
света Сан Диего, ЦА 619-955-5750
Јутарња слава Сан Диего, ЦА 619-629-0302
Едгеватер Грилл Сан Диего, ЦА 619-232-7581
Исола Ла Јолла Ла Јолла ЦА 858-412-5566
Компанија дивље мајчине душице Сан Диего, ЦА 858-527-0226
Цруст Пиззериа Солана Беацх Солана Беацх ЦА 858-212-8751
Цицциа Остериа Сан Диего, ЦА 619-674-4069
Меса Цоллеге Сан Диего, ЦА 619-388-2240
Једна врата северно Сан Диего, ЦА 858-232-4220
Еддие в'с ла јолла Ла Јолла ЦА 858-459-5500
Пицерија Исола Сан Диего, ЦА 619-564-2938
Црацк Схацк ЛА Лос Ангелес ЦА 360-556-3032
Ла Цоста Глен Југ Царлсбад ЦА 760-704-1000
Кухиња Блацк Раилл + бар Царлсбад ЦА 619-454-9182
Голф клуб Голф Ранцхо Санта Фе, ЦА 858-756-5585
Роотс Црафт Јуице Оцеансиде ЦА 760-708-8859
Ви у селу Ла Јолла Сан Диего, ЦА 858-646-7700
Цруст Пицерија-Кармел Сан Диего, ЦА 858-212-8751
РоВино Ротиссерие + Вино Сан Диего, ЦА 619-972-6286
Том Хамс Лигхт Хоусе Сан Диего, ЦА 619-291-9110
Хиатт Исланд Сан Диего, ЦА 619-224-1234
Енклава Мирамар ЦА 808-554-4219
Трулуцк'с Сеафоод Стеак анд Цраб Хоусе Сан Диего, ЦА 858-453-2583
Тхе Црацк Схацк Пасадена Пасадена ца 360-556-3032
Упознавање у Северном парку Сан Диего, ЦА 310-955-6333
Италија штале Сан Диего, ЦА 858-352-6912
Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб Царлсбад ЦА 760-603-6360
Вондерланд Оцеан Пуб Сан Диего, ЦА 619-255-3358

Идеје за рецепте


Рецепти који укључују златну репу. Једно је најлакше, три теже.
Шта је Габи Цоокинг? Салата од цвекле, кукуруза и квиноје
Мајушна урбана кухиња Печена златна цвекла
Горко слатко Крекери од лешника и рузмарина са мармеладом од златне репе
Цјеловито Салата од печене цвекле и риколе
Кување и пиво Салата од златне цвекле и цитруса са винигретом од зачињеног меда
Здрав срећан живот Златни зачињени сок од цитрусне репе
Мешајући паприкаш Кисела златна цвекла
Олгина фабрика укуса Златна супа од цвекле

Недавно дељено


Људи су делили златну репу помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

тиквица од осам лопти кога треба одабрати
Поделите слику 58318 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172

хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 27 дана, 2/11/21
Коментариси коментаре: Златна цвекла из Цоунти Лине Харвест

Поделите Пиц 57785 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Органска фарма Фариас
Бурлингтон, ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 81 дан, 19.12.20
Коментариси коментаре: Тако данас у свеж сок од цвекле ... али ово је ужитак куван и нарезан у било којој салати!

Поделите Пиц 53863 Тржиште фармера у западном Сијетлу Фарма Марипоса
Еверсон ВА
360-920-1920
хттпс://марипосафарм.веебли.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 416 дана, 19.1.20
Коментари Схаререра: Благи и слатки са дуготрајним крцкањем кад се скувају!

Поделите Пиц 53861 Натурал Гроцерс Натурал Гроцерс - Виллиамс Фиелд Роад
1625 Е Виллиамс Фиелд Роад Гилберт АЗ 85295
480-917-9000
хттпс://ввв.натуралгроцерс.цом БлизуГилберт, Аризона, Сједињене Државе
Пре око 416 дана, 19.1.20
Коментари дељивача: Органицс.

Поделите слику 53358 Гранд Арми Плаза Греенмаркет Пхилипс Фармс
Милфорд, Нев Јерсеи
908-995-0022
хттп://ввв.пхилипсфармс.цом БлизуНев Палтз, Њујорк, Сједињене Државе
Пре око 431 дана, 1/04/20
Коментариси коментаре: На зеленој пијаци у Бруклину прелепа златна цвекла!

Поделите Пиц 52810 МаБру Вандепоел Јужна Холандија, Холандија
Пре око 478 дана, 17.11.19
Коментари дељивача: наранџаста цвекла!

Поделите Пиц 51556 Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет
3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031
404-377-6400 НеарСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе
Пре око 564 дана, 24.8.19
Коментариси коментаре: Велика златна цвекла на пијаци фармера Декалб

Поделите Пиц 47552 Централно тржиште Атине - Грчка Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет
Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис

хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка
Пре око 673 дана, 05.07.19
Коментари дељивача: Златне цвекле из Холандије 🇳🇱

Популар Постс