| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Листови геранијума са мирисом руже разликују се у боји, облику и текстури у зависности од сорте. Уобичајене сорте геранијума са мирисом руже имају тенденцију да имају дебље, смарагдно зелене листове са три режња који имају благо мутну, избраздану текстуру са изразитим, увијеним ивицама. Стабљике су танке, али јаке, а биљка може достићи висину до 45 центиметара. Листови геранијума са мирисом руже расту на усправном грмљу, а лишће испушта јак, ароматичан мирис руже кроз нејасне, жлездане длаке.
Годишња доба / Доступност
Листови геранијума са мирисом руже доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови геранијума са мирисом руже, ботанички класификовани као Пеларгониум цапитатум, чланови су породице Гераниацеае или гераниум. Мирисни геранијум познат је по мирисним есенцијалним уљима која се могу екстраховати из жлезданог ткива у лишћу. Постоји преко осамдесет сорти геранијума са мирисом, укључујући десетине сорти мириса руже и сорте лимуна, менте, воћа, ораха, зачина, оштрих и храстових листова. Гераниум са мирисом руже вековима се користи за израду парфема, а такође је коришћен и као природно средство за одвраћање штеточина, укус печења и сушено за потпури.
Нутритивна вредност
Листови геранијума са мирисом руже користе се као релаксатор мириса, а есенцијална уља помажу у смањењу симптома стреса, анксиозности и умора.
Апликације
Листови геранијума са мирисом руже користе се за уношење ароме у шећере, чајеве, сирће, једноставне сирупе, пекарске производе и желе. Обично се мешају са шећером и остављају на топлом месту 2-4 недеље. Затим се инфузирани шећер може користити за печење и чајеве. Листови геранијума са мирисом руже такође се могу користити за укус у сорбетима и сладоледима, желеу и џемовима и воћним пунчевима. Најбоље лишће за кулинарску употребу бере се управо када цветови почињу да се појављују јер се биљни мирис излучује из уља на површини листа. Листови геранијума са мирисом руже задржаће се до две недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Листови геранијума са мирисом руже гаје се и гаје у Француској и Африци од 1700-их за његово уље. Есенцијална уља се издвајају из лишћа и користе се у ароматерапији, парфемима и нези коже. Лишће и остатак биљке такође се сматрају адстрингентним и корисни су у применама код испуцале коже и осипа. У хомеопатским праксама, листови геранијума са мирисом руже помажу у смањењу симптома повезаних са проблемима дигестивног и ендокриног система.
Географија / Историја
Гераниум са мирисом руже пореклом је из Јужне Африке, а Европљани су их упознали 1600-их. Средином 1600-их, холандска Источноиндијска компанија успоставила је трговину биљкама са Јужном Африком, а оне су одвожене у Холандију и узгајане за одређене квалитете. Данас се листови геранијума са мирисом руже могу наћи на специјализованим пијацама и доступни су за куповину семена на мрежи за кућне вртове у Африци, Европи, Аустралији и Северној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују лишће руже геранијума. Једно је најлакше, три теже.
| Тхе Бојон Гоурмет | Таиберри, геранијум руже + попсицлес од млаћенице |
